كيفية عمل ساندويتش كروك مسيو

الأصوات: 2

طريقة التحضير - طريقة تحضير ساندوتش كروك-موسيو

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دليل مصور خطوة بخطوة لتحضير شطيرة لحم الخنزير كروك مسيو.

نشأت شطيرة كروك-موسيو في المقاهي والحانات الفرنسية كوجبة خفيفة سريعة، ويعود اسمها إلى دمج كلمتي "قرمشة" و"موسيو". ومن المثير للاهتمام أن هناك نسخة "أنثوية" من الطبق، تُغطى ببيضة مقلية، وهي كروك-مدام. ظهرت الشطيرة لأول مرة في قائمة أحد المقاهي الباريسية عام ١٩١٠، وبحلول عام ١٩١٨، ذكرها الكاتب مارسيل بروست في الجزء الثاني من سلسلة رواياته "بحثًا عن الزمن الضائع". يُنصح بتناول الشطيرة مع نبيذ ميرلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ساندوتش كروك-موسيو

أربع شرائح من الخبز الريفي الأبيض، بسمك 2 سم.
12 شريحة رقيقة (230 غرام) من لحم الخنزير الأسود أو أي نوع آخر من لحم الخنزير قليل الدهن
ملعقتان كبيرتان (230 غرام) من جبن غرويير المبشور خشناً

صلصة البشاميل

كوب واحد من الحليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ربع كوب (30 غرام) من جبن غرويير المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، لحم خنزير، جبنة غرويير، جوزة الطيب، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري صلصة البشاميل.

في قدر صغير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا عند اللمس.

في قدر صغير منفصل، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق. خفّفي النار إلى هادئة واطهي مع التحريك المستمر حتى يختفي طعم الدقيق النيء، حوالي دقيقتين. أضيفي الحليب الدافئ وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

ابشر جوزة الطيب في صلصة البشاميل.

أضف الجبن.

تبّلي صلصة البشاميل بالملح واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعيها عن النار وأضيفي جبنة غرويير.

اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

قم بتجميع السندويشات.

سخّني الفرن على درجة حرارة عالية مع ضبطه على أعلى مستوى للحرارة. ضعي الخبز على صينية خبز، ثم ضعي فوق كل شريحة 3 شرائح من لحم الخنزير.