غمس صلصة كروك مسيو في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 523، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 101 ملغ، الصوديوم 998 ملغ، سكر 6 ج.

من غير العدل أن يُعتبر أحد أشهى الأطباق في العالم - كروك مسيو - وجبة فطور متأخرة. جرّب كسر القواعد وتحويل هذه الشطيرة الفرنسية الكلاسيكية إلى طبق شهي من الجبن ولحم الخنزير المقلي، مثالي لأي وقت من اليوم ولأي مناسبة، حتى لو كانت عشاءً فاخراً!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (220 غرام) من عجينة الكرواسون المفرودة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
فص ثوم واحد مفروم
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان من الحليب الساخن
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رشة من جوزة الطيب
كوبان من جبن غرويير المبشور
4 شرائح من لحم الخنزير، وزن كل منها 30 غرام، تُقطع إلى قطع بطول 5 سم.
غصنان من الزعتر، منزوع الأوراق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العجين الفرنسي، لحم خنزير، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، لبن، جوزة الطيب، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. افصلي مثلثات العجين وشكليها على هيئة كرواسون، عن طريق لفها من الطرف الأعرض للمثلث. ضعيها جانباً.
في مقلاة قطرها ٢٥ سم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. انقلي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى وعاء صغير؛ واتركيها جانباً.

أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، وقلّبي حتى يذبل البصل ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 4 دقائق تقريبًا. خفّفي النار. أضيفي الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية حتى يتوزع بالتساوي، لمدة دقيقتين تقريبًا. اسكبي الحليب الساخن ببطء وبشكل متواصل مع الخفق المستمر. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واطهي مع التحريك المستمر حتى يثخن الصوص، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي جبنة البارميزان، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وملعقة صغيرة من جبنة غرويير. رصّي لفائف العجين حول حافة المقلاة، واضغطي برفق لإغلاق كل لفة في قاعها. ادهني سطح اللفائف بملعقة الزبدة المتبقية. رشي كوب جبنة غرويير المتبقي، ووزعيه بالتساوي فوق صلصة الجبن والعجين.
لفّ قطعة من لحم الخنزير على شكل حزمة صغيرة وضعها في صلصة الجبن بحيث تكون مستوية مع سطح الصلصة. كرر العملية مع قطع لحم الخنزير المتبقية، ووزعها بالتساوي على الصلصة.
اخبزيها حتى يصبح لون الخبز ذهبياً وتذوب الصلصة وتتحمر في بعض الأجزاء، لمدة 15 إلى 17 دقيقة. رشيها بأوراق الزعتر.

فئات: