ورقة الغار

• أضلاع
• صلصة هويسين منزلية الصنع

تُعدّ أضلاع لحم الخنزير من المقبلات الشائعة أثناء مشاهدة المباريات الرياضية. هذه الأضلاع، من مطعم وجبات سريعة عريق، تجمع بين نكهات الشرق الأوسط وآسيا، وتُحضّر باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. اقرأ المزيد

• تشاو تشاو الطماطم الخضراء والطماطم الصغيرة
• شرائح لحم الخنزير توماهوك

شرائح لحم توماهوك هي قطع من لحم الخاصرة الخنزيرية مثبتة على عظام طويلة ومقطعة تشبه الفؤوس. إنها طريقة رائعة لإبهار ضيوفك. غطها بفتات الخبز البانكو الخشن، واقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها. اقرأ المزيد

ستكون كاتي لي بطلتكِ الشخصية مع وصفة شوربة الطهي البطيء اللذيذة والغنية هذه. ولمسة مميزة، تُزيّن كل حصة بالجبن وتُشويها في الفرن. لن يشك أحد في أنها لازانيا في هذا الطبق! اقرأ المزيد

• بولونيز أبيض
• صلصة
• حَشد

أفضل لازانيا بيضاء تُحضّر بطبقات من المعكرونة الطرية، وصلصة بولونيز باللحم الأبيض، وصلصة البشاميل الكريمية، وكمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبارميزان. هذه الوصفة تجمع كل شيء. لن تفكر حتى في الطماطم! تُزيّن اللازانيا بـ... اقرأ المزيد

• غولاش
• الزلابية

حساء الغولاش المجري هو يخنة مجرية دسمة تُحضّر من اللحم البقري والخضراوات. تُعدّ مولي ييه هذا الطبق التقليدي باستخدام فطائر الخبز، لذا كن على ثقة بأنه سينال إعجاب الجميع. قدّم من فطيرتين إلى ثلاث فطائر لكل حصة من الغولاش، ولا تنسَ إضافة... اقرأ المزيد

• فرخة
• طبقة من كريمة فريش

يُعدّ طبق "دجاج المليون دولار" من أشهر الأطباق في مطعم "ذا ستاندرد جريل" في نيويورك، حيث يُقدّم في مقلاة من الحديد الزهر مع الليمون والخبز الذي خُبز عليه، بالإضافة إلى الخضراوات الورقية. ويُقدّم الخبز على طبقة من - اقرأ المزيد

أليغو هو طبق بطاطا مهروسة مع الجبن، يتميز بقوامه الرقيق، ويُحضّر في منطقة أوبراك بوسط فرنسا. تقليديًا، يُصنع الأليغو من جبن توم دوفرن، وهو جبن طري ذو نكهة جوزية ويذوب بسهولة. في هذه الوصفة، نستخدم نوعًا أقل تكلفة. اقرأ المزيد

• أضلاع لحم بقري مطهوة ببطء
• صلصة التاكو الكورية
• حَشد

تُضفي صلصة جيت تيلا الخاصة نكهةً رائعةً على هذه التاكو الكورية. المكون الرئيسي للصلصة هو معجون غوتشوجانغ، وهو معجون فلفل أحمر حار مُخمّر يُضفي على اللحم نكهةً غنيةً ولذيذة. اقرأ المزيد

يُطهى صدر الدجاج ببطء في صلصة حلوة وحامضة منزلية الصنع، مُحضّرة من عصير التفاح غير المُصفّى (عصير التفاح الخالي من الكحول)، فيصبح غاية في العصارة والطراوة واللذة. وللحصول على توازن مثالي في النكهات، تُضيف ساني أندرسون عصير التفاح إلى بصل فيداليا. اقرأ المزيد

• البصل المخلل
• أطباق التاكو
• سلطة كول سلو مع خس آيسبرغ
• حشوة التاكو

فاجئ ضيوفك بطريقة مميزة لتقديم التاكو - في أوعية تورتيلا صالحة للأكل. ستحتاج إلى صينية مافن معدنية عادية. ضع التورتيلا في الصينية واخبزها حتى تتشكل على هيئة أوعية. املأ الأوعية الصالحة للأكل بالحشوات التي تفضلها و... اقرأ المزيد

يستمد هذا الفوندو نكهته الغنية والمتعددة من ثلاثة أنواع من الجبن: الشيدر الأبيض، وجبن غرويير، وجبن تاليجيو العطري. تذوب جميع هذه الأجبان بسهولة، مما يضمن قوامًا ناعمًا كالحرير للصلصة. لا تنسَ إضافة القليل من الفودكا للحصول على هذا القوام. اقرأ المزيد

حتى أولئك الذين يقولون إنهم لا يحبون براعم بروكسل لن يستطيعوا مقاومة هذا الطبق الجانبي. إنه عطري، حار، وحلو ولاذع. يُطهى براعم بروكسل على نار هادئة مع البصل والفلفل الحلو في مزيج من التوابل مع العسل وخل النبيذ و... اقرأ المزيد

• حساء
• البصل المخلل
• حَشد

ستكون هذه المقبلات نجمة حفلتك المنزلية. رقائق الذرة مغطاة بصلصة لحم غنية بالنكهة، وطبقة من الجبن الذائب، وجرجير طازج ومنعش، وبصل مخلل منزلي الصنع لاذع. أزيلي رقاقة واحدة في كل مرة، حتى... اقرأ المزيد

يُسلق فيليه سمك الراهب الطري في مرق متبل، ثم يُخلط مع الفلفل الحلو والكرفس المقليين في صلصة طماطم حلوة وحامضة مع زيتون أخضر. يُبرد السمك جيداً قبل التقديم. طبق مقبلات مثالي ليوم صيفي! اقرأ المزيد

• محلول ملحي للحم الخنزير
• البطاطا الحلوة
• تشاو تشاو

تُنقع شرائح لحم الخنزير بالعظم في محلول ملحي غني بالنكهة، ثم تُغطى بفتات الخبز البانكو الخشن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. يتميز لحم الخنزير من الداخل بعصارته وطراوته الفائقة. يُقدم مع لحم الغدة الصعترية المخبوز. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• الروبيان
• سلطة

يستمد هذا الستيك نكهته الفريدة من تتبيلة البيرة بالأعشاب، وبالطبع من شويه على شواية خارجية. انقع اللحم طوال الليل ليصبح طريًا، ثم اشويه مع الروبيان وقدمه مع سلطة مشوية. اقرأ المزيد

"هناك الكثير من الأشياء التي أحبها في هذا الطبق. أولاً، يتم طهيه بالكامل على صينية خبز واحدة. ثانياً، إنه مزيج من الطماطم الكرزية مع الأعشاب العطرية مثل الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار. عند خبزها، تتحول إلى صلصة سميكة..." اقرأ المزيد

• صدر دجاج
• شوربة الدجاج بالشعيرية

يصبح حساء الدجاج التقليدي بالشعيرية ألذّ بإضافة المزيد من الخضراوات. فإلى جانب المزيج الكلاسيكي من البصل والجزر والكرفس، جرّب الجزر الأبيض لنكهة أكثر حدة، وإذا كنت تفضل طعمًا أحلى، فأضف الجذر. اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• التغطية بالبقسماط
• مرق اللحم
• شباتزل

حضّر عشاءً على الطريقة الألمانية. يُقدّم شنيتزل لحم العجل المغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز مع مرق الفطر الغني وكرات السبيتزل المقلية. تضيف ساني أندرسون القليل من قشر الليمون المبشور والزعتر الطازج إلى عجينة السبيتزل لمذاق رائع... اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• مربى الكرز والبصل

شرائح لحم الخنزير السميكة بالعظم مثالية للخبز مع الحشوة. أولاً، ينضج هذا اللحم الطري بسرعة، وتبقى الحشوة غنية بالعصارة. ثانياً، شريحة اللحم بالعظم مع الحشوة تبدو دائماً احتفالية و... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الصلصة البنية الكلاسيكية إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من صلصات اللحوم والدواجن الأخرى، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور، وصلصة ماديرا، وصلصة ديابل. يكمن سرّ تحضيرها في - اقرأ المزيد

• حساء
• بروشيتا بالثوم

على عكس حساء المينستروني التقليدي، يتميز هذا الإصدار الشتوي بقوامه الكثيف، ونكهته الغنية، وقدرته على منح الدفء. يحتوي على خضراوات شتوية، بما في ذلك القرع، وكمية وفيرة من الفاصوليا، والمعكرونة الصغيرة. ومع مرور الوقت، تمتص المعكرونة السائل، مما يزيد من كثافة الحساء. اقرأ المزيد

إذا كنتِ تُحضّرين هذا الطبق الاحتفالي، فقدميه بشكلٍ أنيق في أطباق فردية. تُغطى البطاطا المهروسة مع جبن البارميزان الذائب بالبصل المكرمل الحلو والزعتر، وتُرشّ بجبن سويسري، ثم تُحمّص قليلاً في الفرن. اقرأ المزيد

يعود تاريخ هذا الطبق الشهي إلى أكثر من مئة عام. ويُعتقد أنه سُمّي تيمناً بالملك أوسكار الثاني ملك السويد، الذي كان مولعاً بمكوناته. يُقدّم فيليه مينيون مقلي مع طبقة من السلطعون وصلصة هولنديز لذيذة. اقرأ المزيد

افرك قطعة لحم الخاصرة بمعجون توابل مكون من الثوم وإكليل الجبل الطازج والفلفل الحار، ثم اشوِها على طبقة من الخضار والفطر حتى تنضج حسب رغبتك. عند شوي قطعة كبيرة من اللحم، يُنصح بشدة باستخدام ميزان حرارة. اقرأ المزيد

تُطهى قطع لحم الضأن ببطء مع الجزر والبصل في صلصة طماطم خفيفة مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل العطري والزعتر والثوم. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ، ويتفتت بسهولة. يُقدّم الطبق مرشوشًا بسخاء بالبقدونس الطازج. اقرأ المزيد

• حساء
• سلطة بسيطة

يُعدّ حساء البازلاء الغني هذا، مع اللحوم المدخنة وقطع الخبز المحمص، مثاليًا لأشهر الشتاء الباردة، ولكن يُمكن تحضيره بسهولة كطبق ربيعي أو حتى صيفي. حضّر الحساء باستخدام البازلاء الخضراء المجروشة بدلًا من الصفراء، واستمتع بقطع الخبز المقرمشة والعصيرة بدلًا من قطع الخبز المحمص... اقرأ المزيد

حساء البازلاء الكثيف مع اللحوم المدخنة طبق كلاسيكي يُناسب أجواء الشتاء الباردة، وقلّما يُقاومه أحد. يُحضّر جيف ماورو نسخته الخاصة من حساء البازلاء بإضافة جرعة من البوربون، والأوريجانو، والزعتر، ولحم الخنزير المدخن. هذه المكونات مجتمعة... اقرأ المزيد

الفيجوادا طبق برازيلي تقليدي يُحضّر من الفاصوليا وكمية وفيرة من أنواع مختلفة من اللحوم الدهنية. هذه الوصفة تقلل بشكل ملحوظ من الدهون والسعرات الحرارية، مع التركيز على الفوائد الصحية للفيجوادا، وعلى اللحم نفسه... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم بطن الخنزير المطهو ​​على الطريقة التايوانية من أبسط الأطباق وأكثرها إشباعًا في المطبخ الآسيوي. ويعود جزء من شعبيته إلى المزيج اللذيذ من لحم بطن الخنزير الطري، والصلصة الحلوة والمالحة، والبيض المسلوق، كل ذلك بينما... اقرأ المزيد

• صلصة اللحم
• اللازانيا

ستصبح هذه اللازانيا طبقك المميز بلا شك. فهي سهلة التحضير، وعلى عكس النسخة الكلاسيكية، ليست دهنية للغاية، لكنها تتميز بقوامها المطاطي الرائع بفضل أربعة أنواع من الجبن الإيطالي: الريكوتا، والموزاريلا، والبارميزان، والبروفولون. اقرأ المزيد

يُعدّ مايكل سيمون هذا الطبق من اللحم المشوي باستخدام وصفة والدته. ولتقديمه، ينصح بتفتيت اللحم بشوكتين مباشرةً في القدر. يُقدّم مع المعكرونة والصلصة والخضراوات من نفس القدر. سيصبح هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى العائلة. اقرأ المزيد

عشرة فصوص ثوم وزجاجة كاملة من النبيذ الأبيض الجاف... قد يبدو الأمر كثيرًا، لكن ثقوا بفاليري بيرتينيلي: جميع هذه المكونات ضرورية لإضفاء النكهة والعصارة على هذا الطبق الشهي. قدموا اللحم المشوي مع الخضار و... اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير ومثالي لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يُطهى اللحم البقري كاملاً مع الخضار وإكليل الجبل والزعتر حتى يصبح طرياً جداً. يُقدم مع نفس الخضار والصلصة المتبقية في المقلاة. اقرأ المزيد

استمتع بأفضل نكهات الخريف مع كتف لحم البقر المطهو ​​ببطء في مرق البيرة الداكنة. يُطهى كتف لحم البقر في الفرن مع البصل الأحمر والجزر واللفت والبصل اللؤلؤي والبازلاء الخضراء والزعتر العطري، ليُقدم لك عشاءً عائليًا خريفيًا رائعًا. اقرأ المزيد

• لحم بقري مطهو
• تشاو تشاو

يُطهى هذا اللحم البقري المتبل ببطء في النبيذ الأحمر، ليصبح غنياً بالعصارة وطرياً للغاية، لدرجة أنه يتفتت بسهولة. هذه القوام مثالية لتحضير سندويشات شهية. استخدم شوكتين لتفتيت اللحم. اقرأ المزيد

تكتسب هذه البيضات المحشوة الرائعة لونها الوردي المميز بشكل طبيعي بفضل الشمندر! ستحتاج إلى نقع البيض المسلوق والمقشر مع الشمندر لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على اللون الوردي (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل). اقرأ المزيد

يُطهى صدر لحم البقر كاملاً ببطء في صلصة البيرة البنية مع الجزر والكرفس والأعشاب العطرية، بما في ذلك إكليل الجبل والزعتر الطازجين، حتى يصبح طرياً وشهياً. يُقطع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ويُقدم مع اللحم المطهو ​​ببطء... اقرأ المزيد

تقول تريشا ياروود: "من أطباقي المفضلة التي أحضّرها مسبقاً خلال أسبوع حافل هو لحم الصدر المطهو ​​ببطء". تقوم بطهي قطعة من لحم الصدر البقري وزنها خمسة أرطال في قدر الطهي البطيء، ثم تستخدمها لإعداد أطباق متنوعة على مدار الأسبوع. اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• صلصة رانش منزلية الصنع

تقوم تريشا ياروود بطهي صدر لحم البقر ببطء في الكولا، ثم تقطعه إلى شرائح رقيقة وتقدمه في خبز صغير مع صلصة رانش منزلية الصنع. "يمكنك طهي صدر اللحم في قدر الطهي البطيء أو في قدر هولندي، كما أفعل. السر يكمن في مدة الطهي: المهم ألا - اقرأ المزيد

يُعتبر طبق روبيان سكامبي من الأطباق المتوسطية الكلاسيكية، وذلك لسبب وجيه. مأكولات بحرية طازجة، تُقلى حتى تصبح طرية في زبدة الثوم، وتُقدم مع المعكرونة - ماذا يُمكن أن ترغب أكثر من ذلك لعشاء لذيذ في منتصف الأسبوع؟ يُحضّر هذا العشاء في أقل من دقيقة باستخدام المقلاة الهوائية. اقرأ المزيد

حتى طبق منزلي بسيط مثل فطيرة الراعي يمكن تحضيره بألوان زاهية احتفالية. السر يكمن في إيجاد بطاطس بنفسجية، بينما تتوفر المكونات الأخرى بألوان قوس قزح بسهولة أكبر ويمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. لكن أهم ما يميز هذه الفطيرة هو... اقرأ المزيد

• مرق الدجاج
• ريزوتو

قد يبدو طبق ريزوتو الكركند وكأنه طبق فاخر من المطاعم، لكنه في الواقع سهل التحضير في المنزل. تُعدّ الطماطم الكرزية إضافة مثالية تُضفي نكهة منعشة على الريزوتو، إذ تُساعد حموضتها على إبراز عصارة الكركند و... اقرأ المزيد

• صلصة اللحم مع الباذنجان
• صلصة البشاميل

المسقعة اليونانية المشوية ألذّ وأكثر عطرية من المسقعة المخبوزة في الفرن. تُشوى طبقات الباذنجان، وصلصة اللحم الغنية، وصلصة البشاميل المخملية مع جبن البيكورينو في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لون الجبن ذهبياً. اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الوصفة من حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي، ولكن بدلاً من قطع الخبز المحمص، تستخدم حبوب القمح الكاملة ذات النكهة الجوزية الخفيفة التي تُكمّل حلاوة البصل المكرمل بشكل مثالي. اسكب الحساء في أطباق، وزيّنه بسخاء بالجبن و... اقرأ المزيد

هذا الحساء الكثيف والشهي سهل التحضير باستخدام الفاصوليا السوداء المعلبة والطماطم المعلبة في عصيرها. غني بالتوابل، يمنح نكهة ورائحة دافئة رائعة. يُقدم مع سندويشات الكوبانو الساخنة. اقرأ المزيد

تُعدّ نودلز الكوسا المتبّلة إضافة لذيذة لأي نوع من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. استخدمي قطاعة حلزونية أو مبشرة لتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة، ثمّ اقليها قليلاً في مقلاة مع التوابل والفلفل الحار، ثمّ أضيفي إليها ماء التمليح. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الباييلا على الطريقة الفينيسية باستخدام نوع من المعكرونة يُشبه الأرز يُسمى أورزو بدلاً من الأرز التقليدي، بالإضافة إلى النقانق الإيطالية والدجاج والمأكولات البحرية. ويمكن أن تكون المأكولات البحرية روبيانًا أو بلح البحر أو كليهما. وبفضل إضافة... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الباييلا الإسبانية بالدجاج والأرنب والكوريزو وبلح البحر والروبيان وجراد البحر والمحار والحبار في مرق السمك. هذا التنوع في المكونات، بالإضافة إلى الخضراوات والتوابل، يجعل هذا الطبق غنياً بالنكهات. اقرأ المزيد

• فطر بورتوبيلو وبطاطا مقلية
• صلصة الجبن

يكمن سرّ هذا الساندويتش بالجبن في أنه لا يحتوي على شريحة لحم. لا لحم على الإطلاق! بدلاً من ذلك، توجد طبقات من فطر بورتوبيلو اللذيذ والغني بالنكهة فوق البطاطا المقلية، مغطاة بصلصة جبن غنية. يمكن تقديم هذا الساندويتش بالجبن ليس فقط على... اقرأ المزيد

سيحب الجميع هذه النسخة المبتكرة من حساء الطماطم الكلاسيكي، والتي تشبه في مذاقها صلصة البيتزا! يُطهى الحساء على نار هادئة مع قشر جبن البارميزان والثوم والتوابل الإيطالية ليمنحه نكهة غنية وحارة مع لمسة من نكهة أومامي. اقرأ المزيد

• أرز
• فرخة

تُحضّر هذه الوصفة على مرحلتين، لذا يمكنكِ تحضير الأرز فقط أو الدجاج فقط. التوابل غنية بالنكهة، لكن الطبق ليس حاراً على الإطلاق. كانت والدتي تُحضّر هذا الأرز باستمرار عندما كنت صغيرة، وكنت دائماً أطلب المزيد. اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• شطيرة
• رقائق البطاطس المصنوعة منزلياً بنكهة الكريمة الحامضة والبصل

تُحضّر هذه السندويشات على كرواسون بسيط مع لحم ضلوع قصيرة مطهو ببطء، طري وشهي، وبيضة مقلية، ورقائق بطاطس منزلية الصنع بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. يمكن تحضير الرقائق مسبقًا وحفظها في وعاء لعدة أيام. إذا... اقرأ المزيد

• ستو
• الزلابية

بعد تناول عشاء العيد الدسم، ربما يتبقى لديك بعض عظام الديك الرومي المشوي وبعض اللحم. لا تتخلص من العظام، فهي ستصنع مرقًا غنيًا ولذيذًا، يمكنك استخدامه لتحضير يخنة كثيفة وشهية في اليوم التالي. اقرأ المزيد

• بولونيز
• نودلز

هذه المعكرونة قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لكنها لذيذة ومغذية، مصنوعة من نودلز الخضار وصلصة الديك الرومي الغنية. لتقطيع الكوسا إلى نودلز رفيعة، ستحتاج إلى قطاعة خضار أو قطاعة حلزونية. هذه المعكرونة الصحية... اقرأ المزيد

تقول إينا غارتن: "من أطباقي المنزلية المفضلة حساء البازلاء، الذي كانت والدتي تعدّه في خمسينيات القرن الماضي وتقدمه مع شرائح النقانق. أما اليوم، فأقوم بإعداد قدر كبير من حساء البازلاء الخضراء المجروشة وأقدمه..." اقرأ المزيد

• صلصة اللحم
• اللازانيا

هذه اللازانيا الشهية والغنية بالعصارة محشوة بصلصة سميكة غنية باللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الجبن: الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا. تتميز بقوامها المطاطي الرائع ونكهتها المنعشة المستوحاة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

عندما يكون مرق العظام ساخنًا، يكون مذاقه كالشاي المركز، وعندما يبرد، يصبح كالهلام اللذيذ. إنه مغذٍ للغاية ومنعش. يُفضل تحضير مرق العظام في قدر الطهي البطيء، حيث يُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة. جربه صافيًا. اقرأ المزيد

شوربة الفاصوليا السوداء طبق مكسيكي شهير يُمكن تحضيره بطرق متنوعة. تتطلب هذه الوصفة استخدام قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي لنقع الفاصوليا طوال الليل. حضّري الشوربة بالكمون والأوريجانو وقدّميها مع النقانق المشوية. اقرأ المزيد

حضّر يخنة سميكة وشهية من الفاصوليا البيضاء والروبيان والكرنب والتشوريزو لنكهة غنية ودافئة. غنية بالبروتين والألياف، هذه اليخنة مثالية لأيام الطقس البارد. قدّمها مع خبز باغيت طازج و... اقرأ المزيد

• عصيدة الذرة
• الروبيان

هذا الطبق الجنوبي السريع واللذيذ مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. أضف بعض جبن الشيدر المبشور وقليلًا من الكريمة إلى دقيق الذرة الساخن لتحصل على طبق شهي... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الفلبيني عادةً من أرخص قطع لحم الخنزير، بما في ذلك الخدين والأذنين، ويجسّد فلسفة "عدم إهدار الطعام" السائدة في الثقافة الفلبينية. يُطهى لحم الخنزير ببطء ثم يُشوى، ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقلى مرة أخرى حتى يصبح مقرمشًا. ويُقدّم مع... اقرأ المزيد

"أنا من الجيل الأول من الأمريكيين الفلبينيين"، هذا ما قاله مبتكر الوصفة، مصمم الطعام ريتشموند فلوريس. "كان والداي يعملان لساعات طويلة، ولكن مهما كانت والدتي متعبة، كانت تحرص على أن يكون لدينا غداء لذيذ في انتظارنا عندما نعود إلى المنزل من المدرسة." اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• سخوج حلو وحار

"قدّمي هذا الصدر البقري الشهي المطهو ​​ببطء في صلصة الرمان في رأس السنة العبرية (روش هاشانا) لتستمتعي بليلة رأس سنة لذيذة. الرمان مكون شائع في إسرائيل، موطن عائلتي،" كما تقول مؤلفة الوصفة ميشيل ن. وارنر، "وفي هذه الوصفة..." اقرأ المزيد

توجد أنواع عديدة من الكينوا. أيًا كان اختيارك - أحمر، أبيض، أسود، أو ثلاثي الألوان - فجميعها مناسبة لهذه الوصفة البسيطة والمضمونة النجاح. ستحصل على طبق جانبي هشّ ومتفتت في كل مرة. في الطبيعة - اقرأ المزيد

من المستحيل ألا تُعجب بهذا الطبق الجانبي الصحي ذي القوام المطاطي والنكهة الجوزية اللذيذة، لكن الكثيرين يترددون في تحضيره بسبب سمعة القمح الكامل كحبوب معقدة. في الواقع، الأمر أبسط بكثير! السر يكمن في معرفة نوع القمح الكامل المتوفر لديك وكميته. اقرأ المزيد

تُعدّ الخضراوات المخللة سريعة التحضير مقبلات رائعة يمكنكِ تحضيرها لوجبتكِ أو مشروبكِ القادم. من يستطيع مقاومة المذاق اللذيذ للثوم أو الجزر المخلل؟ ببساطة، قطّعي الخضراوات وضعيها في محلول ملحي ساخن مع الشمر والبذور و... اقرأ المزيد

غالباً ما تُهمل سيقان البروكلي السميكة، فلا يبقى منها سوى الزهيرات الجميلة للطهي، دون أن يدرك أحد مدى لذتها بعد الطهي. ومن أسهل وصفات سيقان البروكلي السميكة التخليل. قطّعها واسكب عليها صلصة حارة... اقرأ المزيد

على عكس البقوليات الأخرى، لا يحتاج العدس إلى النقع، مما يجعله مثالياً لوجبة عشاء سريعة وصحية في منتصف الأسبوع. ولضمان أن يكون العدس (أي نوع) طرياً دون أن ينضج أكثر من اللازم، من المهم طهيه على نار هادئة و- اقرأ المزيد

انقع الديك الرومي في محلول ملحي مع الكزبرة والخردل والثوم والفلفل الأسود للحصول على نكهة باسترامي لذيذة. انقع الديك الرومي كاملاً لمدة تصل إلى 12 ساعة، وجفف الجلد جيداً قبل الشوي لضمان الحصول على لحم مقرمش. اقرأ المزيد

• أوسوبوكو
• ريزوتو ميلانو
• غريمولاتا

يُعدّ الأوسوبوكو طبقًا إيطاليًا منزليًا بامتياز، ولكنه أيضًا أنيق بما يكفي ليُقدّم على مائدة احتفالية. ومن الأطباق الجانبية الكلاسيكية للأوسوبوكو ريزوتو الزعفران الغني والكريمي. تقليديًا، يُقدّم ساق لحم العجل مع الأوسوبوكو... اقرأ المزيد

• الباذنجان
• صلصة اللحم
• صلصة كريمية

المسقعة اليونانية عبارة عن طبقة شهية من الباذنجان مع صلصة لحم غنية، تُخبز تحت طبقة من صلصة الجبن الكريمية. الطبق مشبع وجميل، مثالي للمناسبات الخاصة. اترك المسقعة بعد الانتهاء من تحضيرها ترتاح قليلاً... اقرأ المزيد

• حساء
• غارنيت غريمولاتا

هذا الحساء المخملي طبق شتوي دافئ وصحي، ننصحك بتجربته. يُحضّر من الجزر الأبيض والشمر والكرفس والبصل، وهو يختلف عن حساء الخضار المعتاد. تُقلى الخضراوات وتُطهى في... اقرأ المزيد

قطع مقرمشة من لحم الخنزير المقدد المملح، والكرفس والبصل المقلي، والطماطم الطازجة تضفي على حساء الفاصوليا الشهي هذا نكهة ورائحة لا تُقاوم. جرّبه، وسيصبح خيارك المفضل للغداء عندما يبرد الطقس. يُقدّم مُزيّناً بـ... اقرأ المزيد

إذا قررتِ طهي الفاصوليا بنفسكِ بدلاً من شراء المعلبة، ولديكِ طنجرة ضغط كهربائية، فهذه الوصفة مناسبة لكِ! فهي تستخدم مكونات طبيعية، وتتطلب تحضيراً بسيطاً، وبفضل طنجرة الضغط الكهربائية، ستحصلين على... اقرأ المزيد

• حساء
• مرق الدجاج

شوربة الدجاج بالشعيرية هذه، ذات الرائحة العطرة والقيمة الغذائية العالية، تُصبح ألذّ عند تحضيرها بمرق الدجاج المنزلي. يُمكنكِ تحضير المرق مُسبقًا، فهو يبقى طازجًا في الثلاجة. سرّ هذه الوصفة يكمن في الفاصوليا الخضراء، فهي تُضفي... اقرأ المزيد

إنّ سرّ الحصول على أفخاذ دجاج طرية ذات قشرة مقرمشة للغاية يكمن في طهيها في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد ثم في الفرن. إذا لم يتوفر لديكِ الوقت لتحضير الصلصة، فسيكون الدجاج لذيذًا بدونها (قدّمي الأفخاذ مباشرةً من الفرن). أما لتحضير صلصتكِ الخاصة... اقرأ المزيد

• رغيف اللحم
• مرق اللحم

على عكس معظم أنواع رغيف اللحم الأخرى، يُحضّر هذا الرغيف بدون صلصة الكاتشب، ولكن لموازنة نكهة الطماطم الحلوة والحامضة، يُحضّر صلصة طماطم خاصة. يصبح رغيف اللحم طريًا، متماسكًا، و... اقرأ المزيد

• لحم بقري مشوي
• شطيرة
• البصل المخلل
• جبنة الفجل

أفضل حشوة لساندويتش لذيذ هي اللحم الطري المحضر منزلياً. يمكنكِ تحميص اللحم البقري مسبقاً، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، واستخدامه في ساندويتشاتكِ الخاصة التي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. مزيج اللحم المتبل مع قشرة الخردل... اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه الشوربة تتكون في معظمها من الخضراوات، إلا أنها مشبعة ومغذية. ويعود الفضل في ذلك إلى إضافة المعكرونة والفاصوليا البيضاء. كما قمنا بتذويب دهن البانسيتا واستخدمناه في تشويح الخضراوات لإضفاء نكهة غنية عليها. اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• مرق الديك الرومي في قدر الطهي البطيء

يضمن لك استخدام طنجرة الطهي البطيء الحصول على مرق غني ولذيذ مصنوع من مرق الديك الرومي المحضر منزليًا. يمكنك تحضير المرق مسبقًا لتوفير الوقت في العيد. كما يُحضّر مرق غني للمرق في طنجرة الطهي البطيء، ويمكنك... اقرأ المزيد

يُضفي مذاق الشمندر الحلو نكهةً جديدةً على هذا الطبق الشرقي الشهير. يُقدّم حمص الشمندر مع قليل من اللبنة، التي تُضفي عليه قوامًا كريميًا. إذا لم تجد اللبنة، يُمكنك استبدالها بالزبادي اليوناني كامل الدسم بنفس المكونات. اقرأ المزيد

يُطهى الخيار المخلل على نار هادئة في صلصة خل الصويا العطرية مع السكر وحبوب الفلفل وورق الغار حتى يصبح طرياً وشهياً. يُقدّم نصف دجاجة مع أرز الياسمين الدافئ، ويُسكب فوقها الصلصة اللذيذة. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، تجمع رايتشل راي مكونات من بعض أشهر أطباق عيد الشكر لتستمتع بهذه النكهات على مدار العام. يُقدم رغيف لحم الديك الرومي الشهي مع حشوة الخبز، ويُقدم مع بطاطا مهروسة كريمية مُتبلة بـ... اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة بالزنجبيل

للحصول على نكهة ورائحة آسيوية رائعة، انقع ديك الرومي الخاص بالعيد طوال الليل في محلول ملحي من الشاي والبرتقال والبوربون، ثم افركه جيدًا بالزبدة وصلصة الصويا وزيت السمسم، و- اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة متبلة

يساعد تقطيع الديك الرومي من المنتصف على تحميره بشكل أسرع، ويضمن نضجه بالتساوي من جميع الجوانب، ويغني عن تقليبه. انقع الديك الرومي طوال الليل في محلول ملحي لذيذ مصنوع من العرعر وقشر الليمون و... اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة الأعشاب للبورشيتا

إذا سبق لك تجربة رغيف لحم البورشيتا الإيطالي، فمن المحتمل أنك قد انبهرت بنكهته الحارة مع لمحات من الشمر والليمون وإكليل الجبل. تقترح هذه الوصفة نقع ديك رومي العيد بنفس هذه الرائحة. لضمان نضج الديك بشكل أسرع وأكثر... اقرأ المزيد

تتوازن حلاوة حساء اليقطين الطبيعية هذه بشكلٍ رائع مع الفلفل الحار والزنجبيل ولمسة من الكزبرة الطازجة. يضفي حليب جوز الهند عليه قوامًا ناعمًا مخمليًا، مع إضافة نكهة استوائية خفيفة. هذا الحساء النباتي مشبع ومغذٍ، و— اقرأ المزيد

إذا سبق لك أن طلبت براعم بروكسل في مطعم، فربما تساءلت: "كيف يجعلونها لذيذة جدًا؟" حسنًا، السرّ قد كُشف: التحميص على درجة حرارة عالية وصلصة غنية بالنكهة. عندما تُحمّص براعم بروكسل في درجة حرارة عالية جدًا... اقرأ المزيد

• أيولي
• مرق وسمك

يُقدّم فيليه سمك القاروص الطري في مرق صافٍ خفيف ولذيذ مع خضراوات ربيعية صغيرة: بطاطا حمراء، فاصولياء ليما، طماطم كرزية، وبصل أخضر. ويُعدّ صلصة الأيولي بالثوم المُحضّرة منزلياً أبرز ما يُميّز هذا الحساء. يُقدّم مع خبز محمص. اقرأ المزيد

هذا الطبق المنزلي الصنع غنيٌّ بنكهات وروائح الخريف الدافئة. يُطهى هذا العصيدة من الذرة في مرق فطر غني، ويُقدّم مع قرع البلوط المخبوز ذي المذاق الحلو والحار والفطر المقلي. لمذاق أغنى، اختر عدة أنواع. اقرأ المزيد

افرك الديك الرومي بمزيج فريد من الخردل الجاف، وقشر البرتقال المجفف، والسكر البني، وتوابل فطيرة اليقطين، وغيرها من التوابل العطرية، ثم اشويه على رقائق الخشب لإضفاء نكهة مدخنة لذيذة عليه. اقرأ المزيد

بينما تُذكّر معظم أطباق توسكانا بالصيف بنكهاتها ورائحتها، يُؤكل طبق الريبوليتا تقليديًا في الشتاء. وهو طبق كثيف وغني، يُحضّر من الفاصوليا البيضاء، والكرنب الغني، ولحم الخنزير، وبقايا الخبز. قبل - اقرأ المزيد

• حساء
• كريمة الكاجو

يتميز حساء الطماطم النباتي هذا بقوامه الناعم والكريمي بفضل كريمة الكاجو، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة والكرفس والبصل نكهة غنية. وللحصول على أفضل نكهة، استخدم البصل المشوي. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق من حساء الطماطم المخملي من مولي ييه الطريقة الأمثل للتدفئة في يوم بارد. يتميز هذا الحساء بمذاقه الغني ورائحته العطرة، مع الثوم والريحان وجبن البارميزان، مما يضفي عليه لمسة من نكهة أومامي، ويدفئك من الداخل، ويرفع معنوياتك. اقرأ المزيد

بحثًا عن مرق لذيذ خالٍ من الغلوتين يُرضي جميع الأذواق، جربنا أنواعًا مختلفة من النشويات، بما في ذلك الذرة والبطاطا والأروروت. وقد أثبت دقيق الأرز الدبق أنه الخيار الأمثل، فهو يوفر... اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الكاسرولة من حساء البصل الفرنسي، لتُقدم طبقًا جانبيًا دسمًا وغنيًا بالجبن، مثاليًا لمائدة العيد. لتوفير الوقت، يُمكنكِ كرملة البصل مسبقًا وحفظه في الثلاجة. قبل التقديم مباشرةً، اقرأ المزيد

• حساء
• نوفلا

النوفلي عبارة عن زلابية صغيرة جلبها المهاجرون الألمان إلى داكوتا (الولايات المتحدة الأمريكية). وتصفها مؤلفة الوصفات مولي ييه بأنها "أفضل سر محفوظ في الغرب الأوسط العلوي". وهي تُعدّ حساء النوفلي هذا لابنتها، لأن الأطفال... اقرأ المزيد

• حساء
• معكرونة بالجبن

يُقدّم حساء البصل الفرنسي تقليديًا مع طبقة من الخبز المحمص والجبن الذائب، لكن هذه الوصفة تُضيف إليه طبقًا أمريكيًا كلاسيكيًا: معكرونة بالجبن. ضع قطعة من المعكرونة بالجبن فوق كل حصة من الحساء واقليها في الزيت. اقرأ المزيد

• صلصة
• اللازانيا

تُحضّر أشهى وألذّ وأطرى لازانيا دجاج بأربعة أنواع من الجبن: الريكوتا، والبارميزان، والموزاريلا، والأسياجو. ولتحضير الصلصة، استخدم أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، فهي أكثر عصارة من صدور الدجاج، وسيكون اللحم... اقرأ المزيد