التتبيلات والتوابل وصلصات الشواء

صلصة التفاح للشواء (صلصة الخبز)

الممسحة سائل يُستخدم لدهن اللحم بشكل دوري أثناء الشواء؛ وهو أخف قوامًا من صلصة الباربكيو. تجمع هذه الوصفة البسيطة بين عصير التفاح والزبدة والزنجبيل وحبوب الفلفل الطازجة. استخدم الممسحة على اللحوم المدخنة أثناء الشواء لتعزيز نكهتها.

وصفة: صلصة التفاح للشواء (صلصة الخبز)

تتبيلة لشرائح اللحم

التتبيلة عبارة عن صلصة لذيذة تُضفي طراوةً ونكهةً مميزةً على اللحوم والأسماك والخضراوات. تنصح تريشا بدهن شرائح اللحم بطبقة رقيقة من العسل قبل غمسها في التتبيلة. يُوازن العسل نكهة الخل في التتبيلة ويُساعد على الحفاظ على نكهتها.

وصفة: تتبيلة لشرائح اللحم

تتبيلة جافة للحوم

التتبيلة الجافة هي مزيج من التوابل والأعشاب المجففة، مثل البابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والسكر البني، والملح، والفلفل الأسود. يُفرك هذا المزيج على اللحم قبل يوم من طهيه لإضفاء نكهة مميزة. يكمن جزء من جاذبية تتبيلة بوبي الجافة في تنوع استخداماتها: فمزيج التوابل والأعشاب الغني يضفي نكهة مدخنة على أي قطعة لحم، سواء كانت شريحة لحم ريب آي، أو فيليه لحم بقري، أو فيليه مينيون.

وصفة: تتبيلة جافة للحوم

صلصة باربيكيو

صلصة الباربكيو سائل كثيف القوام يُستخدم لتغطية اللحوم والأسماك والخضراوات عندما تقترب من النضج. يستخدم آل نيلي الكاتشب كقاعدة طماطم حلوة لصلصة الباربكيو الخاصة بهم على طريقة ممفيس.

وصفة: صلصة باربيكيو

تتبيلة جافة للأضلاع

تمنح هذه التتبيلة الجافة على طريقة ممفيس اللحم نكهة غنية وقشرة مقرمشة، ولن تحتاج حتى إلى صلصة الشواء.

وصفة: تتبيلة جافة للأضلاع