كب كيك الليمون

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 كب كيك

ستُسعد هذه الكب كيك بنكهة التوت الصيفية الرطبة كل من يُحب مذاق الكيك الإسفنجي الذي يذوب في الفم. لا يحتاج الخليط إلى زيت نباتي؛ إذ يرتفع الخليط المصنوع من بياض البيض أثناء الخبز، ويتساقط السائل. والنتيجة، بعد قلبها، هي كب كيك هشّ مغطى بكريمة تشبه كريمة الليمون. تُعدّ هذه الكب كيك الرائعة بلونها الأصفر الليموني إضافة مثالية لشاي العصر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

100 غرام من السكر
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
160 مل حليب نصف دسم 3%
بيضة كبيرة واحدة بدرجة حرارة الغرفة، مفصولة البياض عن الصفار.
حفنة كبيرة من التوت الطازج أو المجمد المتنوع (مثل التوت البري، والتوت الأزرق، والتوت الأسود)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر الليمون، لبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهني أربعة أوعية صغيرة سعة 150 مل بالزيت ورشيها بالسكر، ثم أزيلي أي فائض. ضعيها في طبق كبير (مثل صينية خبز).
وزّعي التوت بالتساوي على قاع كل طبق صغير.

اخلطي السكر والدقيق وبشر الليمون والملح. أضيفي عصير الليمون والحليب قليل الدسم وصفار البيض. اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. اخفقي بياض بيضتين حتى تتشكل قمم ناعمة عند رفع الخفاقة. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط وقلّبي برفق حتى يمتزج تماماً.
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك الصغيرة. صبّي الماء المغلي في وعاء كبير واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى. اتركي الكب كيك يبرد في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
ثم أخرجي قوالب الكيك واتركيها لتبرد على رف سلكي أو اقلبيها على طبق بحيث يكون التوت وصلصة الليمون في الأعلى. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / عشاء / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة