مرنغ الليمون

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 42 قطعة مرينغ

يُعزز مستخلص الليمون نكهة ورائحة الميرينغ الكلاسيكي. أضيفي بضع قطرات منه عند خفق بياض البيض مع السكر. رشة من كريم التارتار تُساعد على خفق المزيج بشكل أسرع والحفاظ على شكله. جففي الميرينغ في فرن دافئ حتى لا يتغير لونه. انتظري حتى يجف تمامًا قبل التقديم. يُعد الميرينغ حلوى رائعة بحد ذاته، كما يُمكن استخدامه لتزيين الكيك والحلويات الأخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بياض 3 بيضات كبيرة
رشة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
¾ كوب سكر ناعم للغاية
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف نجمي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مرنغ، بيض، كريم التارتار، خلاصة الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضيفي كريمة التارتار واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. دون إيقاف الخلاط، أضيفي السكر تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي خلاصة الليمون وحركي.

انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية، وشكّل منه قطع مرينغ بقطر 2.5 سم على صواني خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة. اخبزها حتى تصبح قطع المرينغ معتمة وخفيفة وجافة، لمدة ساعة تقريبًا.
أطفئ الفرن، لكن اترك الميرينغ بالداخل مع فتح الباب قليلاً حتى يبرد تماماً ويجف، لمدة ساعتين تقريباً. يمكن حفظ حلوى المرينغ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين..

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / الكعك / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

مجموعات الوصفات