كعكات الليمون والتوت الأزرق

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

يضفي برش الليمون الطازج نكهة منعشة ورائحة نابضة بالحياة على هذه المعجنات سهلة التحضير، والتي يُفضل رشها بالسكر قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب دقيق قمح ممتاز غير مبيض
ثلاثة أرباع كوب من السكر (أبيض أو بني فاتح)، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
نصف كوب (110 غرام) من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من الحليب
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
1.5 كوب من التوت الأزرق الطازج، مغسول ومجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، جوزة الطيب، لبن، بيض، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، .توت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب معًا.

ضعي الزبدة في وعاء أو كوب قياس آمن للاستخدام في الميكروويف. غطّيها بغلاف بلاستيكي وسخّنيها في الميكروويف حتى تذوب، لمدة 30 ثانية تقريبًا. (يمكنكِ إذابة الزبدة في قدر صغير). اخفقي الحليب والبيض وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا معًا.
اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة. صبّي المكونات السائلة في الحفرة وحرّكيها بملعقة خشبية حتى تترطب المكونات الجافة مع بقاء العجينة متكتلة. الإفراط في الخلط سيمنع الكعكات من أن تصبح هشة. أضيفي التوت برفق. وزّعي العجينة بالتساوي في قوالب الكعك ورشّيها بسخاء بالسكر.
ضعي كعكات الليمون في الفرن، ثم خفّضي درجة الحرارة فورًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز. (للتأكد من نضج الكعكة، أدخلي عود أسنان في منتصفها؛ يجب أن يخرج نظيفًا). اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي لبضع دقائق. أخرجي الكعكات الصغيرة من الصينية واتركيها تبرد على رف سلكي. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة