كب كيك شيطاني

الأصوات: 9

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

هذه النسخة من كعكة الشوكولاتة الشهيرة "ديفلز فود" تتميز بمظهر يرقى إلى مستوى اسمها. "ديفلز فود" عبارة عن كعكة إسفنجية غنية بالشوكولاتة مغطاة بطبقة من كريمة الشوكولاتة الداكنة. حضّريها على شكل كب كيك في قوالب ورقية حمراء وزيّنيها بقرون وذيول حمراء مصنوعة من حلوى مطاطية لإضفاء لمسة مرحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملح ناعم
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
10 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان + صفاران كبيران في درجة حرارة الغرفة
بالإضافة إلى ذلك: قوالب كب كيك ورقية حمراء

جرازور

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقة صغيرة من العسل
رشة من الملح الناعم

ديكور

24 قطعة حلوى بنكهة الفواكه الحمراء
حبلان من عرق السوس الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، حلوى عرق السوس، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوبًا، ثم رشيها برذاذ الطبخ برفق.
كب كيكفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، ومسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح معًا.

في قدر صغير، اخلطي مسحوق الكاكاو والحليب ونصف كوب من الماء. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك حتى يذوب الكاكاو ويصبح المزيج أكثر كثافة ونعومة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الفانيليا وحركي المزيج واتركيه ليبرد حتى يصبح دافئًا عند اللمس.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى عالية (أو في وعاء كبير إذا كنتِ تستخدمين الخلاط اليدوي) حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض وصفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

مع الاستمرار في الخفق، اسكبي خليط الكاكاو والحليب ببطء (مع الحرص على كشط قاع الوعاء) واخلطي، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. خفّضي سرعة الخلاط إلى متوسطة، أضيفي خليط الدقيق، واخلطي. ارفعي الوعاء من على الحامل واستمري في الخلط يدويًا لتجنب الإفراط في الخلط.
صُبّي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، واخبزيها حتى تصبح الكب كيك ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 18-20 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
طلاء زجاجيفي وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الزبدة والشوكولاتة والعسل والملح. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واصنعي ثقبًا صغيرًا فيه للتهوية. سخّني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة (100%) لمدة دقيقة تقريبًا، حتى تذوب الزبدة ومعظم الشوكولاتة. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركيه ليبرد لمدة 15-20 دقيقة. اغمسي الجزء العلوي من كل كب كيك في التزيين واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
تزيين الكب كيكشكّلي كل قطعة من حلوى الجيلي على شكل قرن مدبب ومنحني. قطّعي حبل عرق السوس إلى اثنتي عشرة قطعة بطول ١٢ سم، واقطعي طرف كل قطعة لتشكيل ذيل على شكل حرف Y. أدخلي قرنين في أعلى كل كب كيك، واضغطي الذيل في الخلف.