بيض محشو (بيض محشو كلاسيكي)

الأصوات: 23

طريقة تحضير البيض المحشو (البيض المحشو الكلاسيكي)

صورة الطبق: ماريا نولان

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في الدول الناطقة بالإنجليزية، تُعرف بيض الشيطان بنوع من المقبلات المحشوة بالبيض. وقد سُميت بهذا الاسم نسبةً إلى نكهتها الحارة. ومن المثير للاهتمام أن هذه المقبلات تُسمى في بعض الدول الأوروبية "البيض الروسي"، على الرغم من عدم وجود أي صلة لها بروسيا. تُقطع البيضات المسلوقة إلى نصفين، ويُستخرج الصفار ويُخلط مع مكونات أخرى، ثم يُحشى البياض بالعجينة الناتجة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية هرس الصفار مع المايونيز والخردل والخل والملح، ثم رشه بالفلفل. إنها مقبلات مثالية للأعياد، ومناسبة في أي وقت من السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 بيضات من الفئة CO
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة واحدة من الخردل الأصفر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
بابريكا مدخنة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، مايونيز، الخردل، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البيض في طبقة واحدة في قدر، ثم غطيه بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى 4 سم. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطيه، وخففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. ارفعي القدر عن النار واتركيه على نار هادئة مع إبقاء الغطاء لمدة 14 دقيقة. بعد ذلك، اغسلي البيض تحت الماء البارد الجاري.
قشّري البيض بحرص تحت الماء البارد الجاري. جففيه بمناشف ورقية. ثمّ، اقطعيه إلى نصفين طولياً، وضعي الصفار في وعاء، ورتّبي البياض على طبق التقديم.

فتّتي صفار البيض بالشوكة، ثم أضيفي المايونيز والخل والخردل والملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً. وزّعي خليط الصفار بالتساوي بين نصفي بياض البيض، ورشّي البابريكا، وقدّميها.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / عشاء / المقبلات / مقبلات البيض

وصفات مشابهة