كعكة القهوة: خيارات التحضير
الأصوات: 3
ابتكر وصفة الكب كيك الخاصة بك: هناك العديد من الخيارات!
1. تحضير الطبقة العلوية
في وعاء صغير، اخفقي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق، وثلثي كوب من السكر البني الفاتح، وملعقة صغيرة من القرفة، ورشة ملح. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلطيها بأصابعك.
2. اختيار الإضافات
قلّب مكونًا واحدًا أو اثنين في الطبقة العلوية.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون المبشور ناعماً
- نصف كوب من المكسرات المفرومة (أي نوع)
- نصف كوب من رقائق الذرة، مطحونة قليلاً
- 3 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المفرومة ناعماً
- نصف كوب من دقيق الشوفان
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
3. تحضير العجين
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وبطّني صينية خبز مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) بورق ألومنيوم مع ترك جزء متدلٍّ، ثم ادهني ورق الألومنيوم بالزبدة. في وعاء كبير، اخفقي كوبين من الدقيق، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. في وعاء كبير آخر، اخفقي 110 غرامات من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي بيضتين، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيليا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة (كوب واحد من الكريمة الحامضة إجمالًا)، بدءًا وانتهاءً بخليط الدقيق. سيكون قوام العجين سميكًا.
4. اختر الحشوة
- ثلثا كوب من المربى (أي نوع)
- 2/3 كوب من كريمة الشوكولاتة والبندق
- ثلثا كوب من كريمة دولسي دي ليتشي أو الحليب المكثف المغلي
- 2/3 كوب مربى التفاح
- كوب واحد من رقائق الشوكولاتة
- 1.5 كوب من التوت الطازج (أو كوب واحد من التوت المذاب)
5. اخبزي كب كيك
وزّعي نصف كمية العجين في صينية الخبز المُجهزة. وزّعي الحشوة فوقها بالتساوي. ضعي الكمية المتبقية من العجين فوق الحشوة وسوّيها. ضعي الطبقة العلوية المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين 55 دقيقة وساعة و5 دقائق. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعي الكيك من حواف ورق القصدير وانقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. رشيها بالسكر البودرة، حسب الرغبة.
فئات:
وصفات مشابهة
