كعكة التمر والزبيب

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعدّ هذه الكعكات حلوى مثالية مع الشاي أو القهوة، وتشتهر بفترة صلاحيتها الطويلة. يعود تاريخ هذه الحلوى إلى روما القديمة، لكنها اكتسبت شهرة واسعة في القرن السادس عشر. قوامها الكثيف يتفتت برفق على اللسان عند مزجه بالمشروبات الساخنة. استخدام التمر والزبيب يُضفي عليها حلاوةً أكثر مع كمية أقل من السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من التمر المفروم منزوع النوى
كوب واحد من عصير البرتقال
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب من الزيت النباتي
ثلاثة أرباع كوب من الزبيب الذهبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، عصير البرتقال، قرنفل، بلح، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية وادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 21 سم × 11 سم بالزبدة.
ضع التمر وعصير البرتقال على نار هادئة حتى يغلي المزيج قليلاً. ارفعه عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

انخلي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح والقرنفل في وعاء. في وعاء آخر، اخفقي الزيت النباتي والبيضة معًا. أضيفي خليط البيض والتمر إلى خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الزبيب وقلّبي.
انقل الخليط إلى الصينية المُجهزة واخبزه لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكعكة.
اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها من المقلاة لتبرد تماماً.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت

وصفات مشابهة