كرات اللحم الصغيرة: خيارات الطهي

1. اختر اللحم

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ضع 450 غراماً من اللحم المفروم (اختر نوعاً واحداً أو مزيجاً من الأنواع) في وعاء كبير.

• اللحم المفروم
  
• لحم ديك رومي مفروم
  
• لحم خنزير مفروم
  
• مزيج رغيف اللحم (لحم بقري، لحم خنزير، ولحم عجل)

2. اختر مادة رابطة

أضف ثلاثة أرباع كوب من أحد هذه المكونات إلى اللحم المفروم.

• فتات الخبز
  
• فتات الخبز بانكو
  
• بسكويت مالح، مفتت
  
• بسكويت الزبدة المفتت

3. أضف التوابل

أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب أو التوابل (اختر واحدة) إلى اللحم المفروم.

• بابريكا
  
• مزيج رأس الحانوت
  
• مسحوق الفلفل الحار
  
• زنجبيل طازج مبشور
  
• زعتر طازج مفروم

4. تحضير كرات اللحم

أضيفي بيضة كبيرة، وفص ثوم مبشور، ونصف بصلة مبشورة، وملعقة كبيرة من صلصة ورشستر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل إلى خليط الخبز واللحم. يمكنكِ إضافة كوب من جبنة الشيدر أو الموزاريلا أو مونتيري جاك المبشورة، أو نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة. اخلطي المكونات جيداً. شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة بحجم 3.8 سم، وضعيها على صينية خبز مُجهزة. اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

5. اختر طلاءك

اختر مزيج النكهات، ثم اخلط مكونات التتبيلة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف كرات اللحم المخبوزة واتركها على نار هادئة حتى تغلي ببطء. اطبخها مع تقليب كرات اللحم من حين لآخر حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا كالتتبيلة، لمدة تتراوح بين ١٢ و ١٨ دقيقة.

هويسين:

• ثلثا كوب من الماء
  
• 2/3 كوب صلصة هويسين
  
• ربع كوب كاتشب
  
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
  
• ملعقتان كبيرتان من العسل
  
• 5 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
  
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا

التوت البري والفلفل الحار:

• كوب واحد من الماء
  
• ¾ كوب صلصة الفلفل الحار (مثل هاينز)
  
• نصف كوب من صلصة جيلي التوت البري
  
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
  
• نصف علبة فلفل شيبوتلي مفروم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو

مشمش:

• ¾ كوب ماء
  
• ¾ كوب كاتشب
  
• ثلث كوب من مربى المشمش
  
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر

6. أضف الطبقة العلوية

انقل كرات اللحم إلى طبق، ورشها بأحد المكونات التالية، وقدمها مع أعواد الأسنان.

• بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  
• بصل أخضر مفروم
  
• كزبرة مفرومة
  
• بذور السمسم المحمصة