الأرز المقلي: خيارات الطهي

الأصوات: 9

حضّر غداءً سريعاً باستخدام مكوناتك المفضلة!

أرز فاخر

ابدأ بثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ والبارد، سواء كان أبيض أو بني. (أو اطبخ كوبًا ونصف من الأرز كما هو موضح على العبوة، ولكن استخدم ربع كوب أقل من الماء واستغنِ عن الزيت؛ ثم افرده على صينية خبز واتركه يبرد).

تحضير قاعدة البروتين

اختر ما يصل إلى اثنين من المكونات التالية (كوب واحد إجمالاً؛ لا يتطلب طهياً).

لحم مقدد مفروم عشوائياً
لحم مقدد مدخن أو لحم خنزير مقطع إلى مكعبات
أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
نقانق تشوريزو مجففة أو نقانق صينية، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
الباسترامي (مقطع إلى شرائح)، مقطع إلى شرائح بعرض نصف بوصة
توفو متماسك، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
لحم بقري أو لحم خنزير مفروم
بانشيتا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.6 سم
روبيان مقشر، مقطع إلى قطع عشوائية
دجاج مشوي، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم

إضافات مختارة

قم بتحضير كوب واحد من المكونات التالية (اختر ما لا يزيد عن 3 مكونات).

بوك تشوي صغير، مفروم
الكرنب الأجعد أو السبانخ أو الجرجير، مفروم
فلفل رومي مفروم
بروكلي أو قرنبيط مفروم
أناناس مقطع إلى قطع
الفطر، مقطع إلى شرائح
بصلة حمراء مفرومة
بازلاء خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزر مبشور
فاصوليا خضراء مفرومة

اصنع الأرز المقلي

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار عالية. أضيفي بيضة مخفوقة، وحرّكي المقلاة لتغطية البيض بالزيت، واطهيها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا حتى تنضج نصف نضج. ارفعيها إلى طبق.

أضيفي مكونات البروتين إلى المقلاة، وتبّليها بالملح، واقليها مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج تقريباً. انقليها إلى وعاء.

أضيفي نصف إلى ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي المكونات وقلّبيها. تبّلي بالملح، وأضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا أو صلصة السمك أو صلصة الفلفل الحار الآسيوية، وملعقة صغيرة من الزنجبيل أو الثوم المبشور. قلّبي المكونات حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي الأرز المطبوخ ووزعيه بالتساوي، ثم سخنيه لمدة 3 دقائق تقريباً. أعيدي خليط البيض والبياض إلى المقلاة، وحركي المزيج حتى يتفتت البيض. وزعيه في أطباق التقديم.