المكسرات المتبلة: خيارات الطهي

1. اختر المكسرات

قم بقياس 4 أكواب من المكسرات النيئة غير المملحة بأي تركيبة؛ ثم ضعها جانباً.

• الفول السوداني
  
• لوز
  
• الكاجو
  
• الجوز
  
• جوز البقان
  
• الفستق
  
• المكاديميا
  
• البندق

2. اختيار الإضافات

قم بقياس 1.5 كوب فقط (اختر 1-2، أو تخطى هذه الخطوة).

• وجبة خفيفة من الذرة المحمصة
  
• رقائق البطاطس
  
• قطع البريتزل الصغيرة
  
• بسكويت المحار
  
• رقائق الأرز أو الذرة على شكل مربعات

3. اختر التوابل التي تفضلها

قم بتحضير مزيج التوابل الذي اخترته في وعاء صغير؛ ثم ضعه جانباً.

السمسم مع التوابل الآسيوية
امزج 1.5 ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم، وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، و1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، وملعقة صغيرة من كل من رقائق الفلفل الأحمر ومزيج التوابل الصينية الخمسة.

بابريكا مع زعتر
امزج 1.5 ملعقة صغيرة من الملح، و3 ملاعق كبيرة من السكر، و1.5 ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والزعتر المفروم، و3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل، و1/4 ملعقة صغيرة من كل من القرفة والفلفل.

الثوم مع الأعشاب
امزج ملعقة صغيرة من كل من الملح والثوم المجفف، وملعقة كبيرة من كل من إكليل الجبل المفروم والمريمية والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

شيبوتلي
امزج ملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، و2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبوتلي، وملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، وربع ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.

سكر مع قرفة
امزج 1.5 ملعقة صغيرة من الملح، و6 ملاعق كبيرة من السكر، و1.5 ملعقة صغيرة من القرفة، و1/2 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون والبهارات، و1/4 ملعقة صغيرة من كل من القرنفل المطحون وجوزة الطيب.

4. تحميص المكسرات

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهني صينية خبز ذات حواف بقليل من الزيت النباتي. في وعاء كبير، اخفقي بياض بيضة كبيرة حتى يصبح رغويًا. أضيفي المكسرات وأي مكونات أخرى. رشي خليط التوابل المُجهز وقلّبيها لتتغطى جيدًا. وزّعي خليط المكسرات بالتساوي على صينية الخبز وحمّصيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا؛ ثم اتركيه ليبرد على صينية الخبز.

5. أضف المزيد من المكونات

أضف ما لا يزيد عن كوب واحد إلى خليط المكسرات (اختر 1-2، أو تخطى هذه الخطوة)؛ ثم قلّب.

• زبيب
  
• التوت البري المجفف
  
• رقائق الموز
  
• أناناس مجفف ومقطع
  
• لحم مقدد، يُطهى ويُفتت
  
• رقائق جوز الهند، خبز محمص
  
• الفشار
  
• فلفل حار مجفف ومفتت (حتى ربع كوب)