وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

صنعتُ هذه الكعكة باستخدام الكليمنتين، وهو نوع من اليوسفي الصغير الخالي من البذور. إذا كنتِ تستخدمين نفس الكمية من أنواع أخرى من الحمضيات، مثل البرتقال والليمون، فاستخدمي كمية أكبر من السكر - كوب ونصف.

في الوصفة، قمت بتعديل الكعكة قليلاً لتصبح على الطريقة الإنجليزية، بإضافة طبقة من التزيين، والتي يمكن خلطها بسهولة من السكر البودرة وعصير الليمون وقليل من الماء لتشكيل عجينة.

مكونات:

• 4 - 5 حبات من الكليمنتين الحلوة (الوزن الإجمالي حوالي 450 غرام)
• 6 بيضات
• ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر
• كوبان وثلث من اللوز المطحون
• ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الخبز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اليوسفي، لوز، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي حبات الكليمنتين في قدر، وغطيها بالماء البارد، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. صفّي الماء، وعندما تبرد، قطّعي كل حبة كليمنتين إلى نصفين وأزيلي البذور. ثم افرمي القشرة واللب فرماً ناعماً في محضرة الطعام (أو باليد).
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  
  ادهني قالب كيك زنبركي بقطر 20 سم بالزبدة وبطنيه بورق الزبدة.
  
  اخفقي البيض. أضيفي السكر واللوز والبيكنج باودر. اخلطي جيداً، ثم أضيفي الكليمنتين المفروم. لا أفضل استخدام محضرة الطعام لهذه الوصفة، وبصراحة، لا يستغرق الخلط سوى وقت قصير.
الخطوة 3
• صُبي خليط الكيك في الصينية المُجهزة واخبزيها لمدة ساعة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الصينية. قد تحتاجين لتغطية الكيك بورق القصدير بعد 40 دقيقة لمنع احتراق سطحه. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في الصينية على رف سلكي. بمجرد أن يبرد، يمكنكِ إخراجه من الصينية. أعتقد أنه ألذّ في اليوم التالي لخبزه، لكنني أستمتع بتناول قطعة منه في أي وقت.

الأصوات: 2