كعكة آيس كريم لاتيه

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة آيس كريم على شكل كوب لاتيه

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-10

سيظن جميع ضيوفك أنهم سيحصلون على كوب كبير من اللاتيه اللذيذ مغطى بالرغوة، لكن في الحقيقة، إنها كعكة آيس كريم فريدة من نوعها. لتحضيرها، انزعي غلاف علبة كرتونية لآيس كريم القهوة بعناية، ثم ضعي الآيس كريم بين ثلاث طبقات من قاعدة براوني الشوكولاتة. بعد ذلك، غلّفيها بعجينة السكر (الفوندان) لتشبه كوبًا. ستُستخدم الكريمة المخفوقة لتمثيل رغوة القهوة. لتسهيل التحضير، اخبزي القاعدة باستخدام خليط براوني جاهز. ستُعجب هذه المفاجأة غير المتوقعة جميع عشاق القهوة والآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (552 غرام) من خليط البراوني الجاف (+ جميع المكونات الإضافية اللازمة)
دلو واحد من الورق المقوى (800 غرام) من آيس كريم القهوة
340 غرام من المعجون الأبيض
سكر بودرة للتزيين
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة المبردة
ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ملعقتان صغيرتان من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير الجافة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، آيس كريم بنكهة القهوة، المصطكي، سكر بودرة، كريم، الكاكاو، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بورق ألومنيوم، ثم رشيها برذاذ الطبخ. حضّري خليط البراوني، واسكبيه في الصينية، واخبزيه وفقاً لتعليمات العبوة. اتركيه يبرد، ثم أخرجيه من الصينية.
قم بتقطيع ثلاث دوائر من قطعة البراوني: واحد يناسب الجزء السفلي من دلو الآيس كريم (7.5 سم)، وواحد يناسب منتصف الدلو (9.5 سم)، وواحد يناسب الجزء العلوي (11 سم).

أخرج علبة الآيس كريم بحرص، ثم أخرج الآيس كريم دون إتلافه. اقطعه إلى نصفين بالعرض.
رتّبي الكيك مقلوبًا على صينية خبز كما هو موضح: ضعي أكبر قطعة براوني على الطبق، ثم النصف الأعرض من الآيس كريم، ثم قطعة البراوني المتوسطة، ثم باقي الآيس كريم، وأخيرًا أصغر قطعة براوني. جمّديها لمدة ساعة.
على سطح عمل مرشوش بالسكر البودرة، افردي عجينة الفوندان على شكل مستطيل بأبعاد 20 × 37 سم. قصي أحد الجوانب الطويلة لجعله مستقيماً، ثم اطوي الحافة لأسفل بمقدار 0.3 سم تقريباً لتشكيل حافة الكأس.
اخفقي كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة في وعاء حتى تتشكل قمم متوسطة الحجم، ثم وزعيها على سطح الكيك وجوانبه. غلفي الكيك بعجينة السكر، مع وضع الحافة عند أسفل الكيك. قصي أي زوائد، ثم ضعي الكيك جانبًا. أعيدي الكيك إلى المجمد.
قلّب مسحوق الكاكاو في عجينة الفوندان المحفوظة حتى يصبح لونها بنياً متجانساً. افردها على شكل ورقة بقياس 6×32 سم (2.5×13.5 بوصة). قصّ الأطراف الطويلة لتصبح مستقيمة، ثم استخدم عوداً خشبياً لعمل أخاديد في عجينة الفوندان، بمسافة تتراوح بين 0.5 و1 سم بين كل ضلع.
اخفقي نصف كوب الكريمة المتبقية حتى تتشكل قمم ناعمة جدًا. انقلي بضع ملاعق منها إلى كيس قابل للإغلاق واقطعي زاوية صغيرة منه. ذوّبي الإسبريسو في ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن، ثم أضيفيه برفق إلى الكريمة المخفوقة المتبقية.
اقلبي الكيكة. بللي منتصف "الكوب" بقليل من الماء، ثم ارسمي خطاً بنياً. غطيها بكريمة مخفوقة بنكهة القهوة، ثم زينيها بخطوط متعرجة من الكريمة المخفوقة العادية، ومرري عوداً خشبياً من خلالها لتشكيل تصميم مستوحى من القهوة. جمديها حتى تصبح جاهزة للتقديم.