كب كيك مع كريمة الشوكولاتة بالتوت

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة كيك بوبس

هذه الكب كيك، بطبقة كريمة الشوكولاتة العالية، تُشبه تمامًا مخاريط الآيس كريم. سيُبهر ضيوفك! تُخبز كب كيك الشوكولاتة الطرية والرطبة داخل مخاريط الآيس كريم، ثم تُغطى بكريمة غنية بثلاثة ألوان: الأبيض، والوردي، والتوتي، لتُحاكي الآيس كريم تمامًا. اغمس كل مخروط في الشوكولاتة المذابة واتركه حتى يتماسك. لن يذوب هذا الآيس كريم بالتأكيد في حفلتك، وسيستمتع الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
¾ كوب حليب
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
كوب واحد من السكر
¾ كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
20 مخروط آيس كريم

طلاء زجاجي

عبوة واحدة (37 غرام) من توت العليق المجفف بالتجميد
كوب وثلث من السكر
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
رشة من الملح الناعم
بياض 8 بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةكيس معجنات كبير ذو طرف دائري قطره 2 سم.

تغميسة الشوكولاتة

220 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، معجنات الشو، بيض، لبن، كريم التارتار، الشوكولاتة الداكنة، زيت جوز الهند، لفائف رقائق الويفر، توت العُليق، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح معاً؛ ثم ضعيه جانباً.
سخّني الحليب في قدر، لكن لا تتركيه حتى يغلي. ضعي مسحوق الكاكاو في وعاء كبير، ثم اسكبي الحليب الساخن، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه ليبرد قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي السكر والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا والبيضة، وقلّبي جيداً. أضيفي خليط الدقيق، واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.

كب كيك:

ضعي أقماع الوافل بشكل عمودي، جنبًا إلى جنب، في قالبين كبيرين للخبز. وزّعي العجين بالتساوي بين الأقماع، بحيث تملئيها حتى منتصفها تقريبًا. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، وحتى تعود قممها إلى وضعها الأصلي عند الضغط عليها برفق، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تمامًا.
طلاء زجاجي:

ضع التوت المجفف بالتجميد في الخلاط أو محضر الطعام واطحنه حتى يصبح ناعماً؛ ثم ضعه جانباً.

في وعاء معدني كبير، اخلطي السكر، وكريمة التارتار، والملح، وبياض البيض، واخفقي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة (مع الحرص على عدم ملامسة قاع الوعاء للماء)، وسخّني المزيج مع التحريك حتى يسخن ويذوب السكر، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
أطفئ النار واخفق بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبرد الطلاء ويصبح قوامه متماسكاً ولامعاً، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضف خلاصة الفانيليا وقلّب.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
انقلي ثلث كمية كريمة التزيين إلى كيس حلواني كبير مزود بفوهة دائرية قطرها ٢ سم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق التوت إلى الكمية المتبقية من كريمة التزيين، ثم ضعي نصف هذه الكمية في كيس الحلواني فوق كريمة التزيين البيضاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين من مسحوق التوت إلى الكمية المتبقية من كريمة التزيين، ثم ضعيها في كيس الحلواني.
للبدء، ضعي دوامة من كريمة التزيين البيضاء على كل كب كيك. عند الوصول إلى كريمة التزيين الوردية، ضعي دوامة ثانية على كل كب كيك. عند الوصول إلى كريمة التزيين الوردية الداكنة، ضعي دوامة ثالثة على كل كب كيك، مع إنهاء التزيين بقمة صغيرة من الكريمة في الأعلى (يجب أن تتدرج كريمة التزيين على كل كب كيك من الأبيض في الأسفل إلى الوردي الداكن في الأعلى، لتبدو مثل الآيس كريم الناعم).
تغميسة الشوكولاتة:

في هذه الأثناء، امزج الشوكولاتة وزيت جوز الهند في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّن المزيج في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقل المزيج إلى وعاء متوسط الحجم وضيق (مثل وعاء سعة نصف لتر).
اغمسي كل كب كيك في الشوكولاتة المذابة، ولكن ليس بالكامل؛ يجب أن يظهر بعض التزيين بالقرب من المخروط. اتركي أي فائض من التزيين يتساقط، ثم اقلبي المخروط بحيث يكون التزيين متجهًا للأعلى واتركي الشوكولاتة تتماسك تمامًا، حوالي 5 دقائق.