كب كيك الشوكولاتة والقهوة الإسبريسو

الأصوات: 4

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة والإسبريسو

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

تستمد هذه الكب كيك الصغيرة بالشوكولاتة نكهتها الغنية من مسحوق إسبريسو خاص، أكثر تركيزًا من القهوة سريعة التحضير العادية، ويُستخدم بشكل أساسي لإضفاء نكهة مميزة على المخبوزات والمعجنات. تُغطى الكب كيك بطبقة من كريمة القهوة وتُزين بحبوب إسبريسو حقيقية مغطاة بالشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

220 غرام من الزبدة
¾ كوب من مسحوق الكاكاو
110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الإسبريسو الفوري
1.5 كوب من السكر
أربع بيضات كبيرة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب واحد من الكريمة الحامضة
كريمة الإسبريسو، الوصفة أدناه
24 حبة قهوة إسبريسو مغطاة بالشوكولاتة للتزيين، اختياري

طبقة كريمة من الإسبريسو

5 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة 33%
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الإسبريسو الفوري
220 غرام من الزبدة الطرية
5 أكواب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكاكاو، الشوكولاتة الداكنة، قهوة، سكر، بيض، دقيق، الكريمة الحامضة، كريم، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في 24 قالب كب كيك.
في قدر صغير، اخلطي الزبدة ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة ومسحوق الإسبريسو. سخّني المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.

في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج هشاً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا. أضيفي الخليط تدريجياً إلى خليط السكر مع التحريك حتى يمتزج جيداً. أضيفي خليط الشوكولاتة وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الحامضة وحركي.
وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة. اخبزيها لمدة ١٢-١٤ دقيقة، حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك. اتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق في القوالب. أخرجي الكب كيك من القوالب واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.
ضعي كريمة الإسبريسو على كل كب كيك باستخدام كيس التزيين أو وزعيها. زينيها بحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة، إذا رغبتِ.
طبقة كريمة من الإسبريسو

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة ومسحوق الإسبريسو مع التقليب حتى يذوب مسحوق الإسبريسو. أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة