كب كيك بالشوكولاتة والفراولة

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

كب كيك الشوكولاتة والفراولة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفراولة المغطاة بالشوكولاتة والكريمة

170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة
12 حبة فراولة متوسطة الحجم
60 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
170 غرام (12 ملعقة كبيرة) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
رشتان من الملح
كوبان من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم

كب كيك

كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ملعقة صغيرة واحدة من القهوة سريعة التحضير الجافة
¾ كوب حليب كامل الدسم
كوب واحد من السكر
¾ كوب زيت نباتي مكرر
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من مربى أو جيلي الفراولة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، مربى الفراولة، الفراولة، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة البيضاء، سكر بودرة، الكاكاو، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيك: سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطّي 12 قالب مافن بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم معاً. في وعاء كبير، اخلطي مسحوق الكاكاو والقهوة سريعة التحضير.

في قدر صغير، سخّني الحليب على نار متوسطة، لكن لا تتركيه حتى يغلي. اسكبيه فوق خليط مسحوق الكاكاو والقهوة واخفقيه جيداً. اتركيه يبرد لبضع دقائق، ثم أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب. أضيفي الزيت النباتي والبيضة والفانيليا، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر.
املأ كل قالب من قوالب الكب كيك بحوالي ثلثيه بالعجين. اخبزها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. اخلط مربى الفراولة مع عصير الليمون، وادهن الكب كيك الدافئ بالخليط. اترك الكب كيك يبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، حضّر الفراولة المغطاة بالشوكولاتة: ذوّب 110 غرامات من الشوكولاتة شبه الحلوة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. اغمس الفراولة في الشوكولاتة، ثم ضعها على طبق. اترك الشوكولاتة تتماسك لمدة 20-30 دقيقة.

تحضير الكريم: ذوّبي 60 غراماً من الشوكولاتة شبه الحلوة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. اتركيها تبرد. اخفقي الشوكولاتة مع 90 غراماً من الزبدة ورشة ملح حتى تصبح ناعمة. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة واخفقيها جيداً.

أضيفي كوبًا واحدًا من السكر البودرة واخفقي لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من الحليب مع الخفق. ضعي مزيج الشوكولاتة البيضاء جانبًا. كرري العملية مع مزيج الشوكولاتة شبه الحلوة.
املئي أحد جانبي كيس التزيين بكريمة الشوكولاتة البيضاء والآخر بكريمة الشوكولاتة شبه الحلوة، مع مراعاة محاذاة اللونين. غطّي كل كب كيك بالكريمة بشكل حلزوني. زيّني الكب كيك بفراولة مغطاة بالشوكولاتة.