تقليب الشاي

الأصوات: 1

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: كوكتيل واحد

كوكتيل فليب هو مزيج لذيذ من الكحول والنكهات العطرية وبياض البيض المخفوق. هذه الوصفة مُحضّرة من الجن المنقوع بشاي إيرل غراي، وتتميز بنكهات البرغموت وعصير الليمون وشراب الماراشينو. بدلاً من بياض البيض الطازج، استخدم مسحوق بياض البيض الآمن. فهو يُنتج نفس الرغوة اللذيذة دون أي مخاطر صحية. ستحتاج إلى كأس كوكتيل مُبرّد. صبّ الكوكتيل في الكأس فوق رشة من شراب الماراشينو لمنع اختلاط الطبقات. إنه أنيق المظهر وذو مذاق رائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الجن المنقوع

ملعقتان كبيرتان من الجن
ملعقتان كبيرتان من شاي إيرل جراي ذو الأوراق السائبة

نقف

ملعقتان صغيرتان من بياض البيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
20 مل من عصير الليمون الطازج
30 مل من شراب السكر البسيط، انظر الوصفة أدناه
¾ ملعقة صغيرة من شراب الماراشينو
قشرة ليمونة واحدة

شراب سكر بسيط

كوب واحد من السكر
كوب واحد من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شرك، الشاي الأسود، شراب، مسحوق البيض، عصير الليمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الجن المنقوع:

امزج الجن وشاي إيرل غراي في وعاء غير قابل للتفاعل، وحرك المزيج. غطِّ الوعاء واتركه منقوعًا لمدة ساعة. صفِّ المزيج دون الضغط على أوراق الشاي. يمكن حفظ الجن المنقوع في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
في وعاء صغير، اخلط بياض البيض الجاف مع الماء الدافئ حتى يصبح رغوياً. املأ كوب الخلط ثلثيه بالثلج، ثم أضف 45 مل من الجن المنقوع، وعصير الليمون، وشراب السكر، وخليط بياض البيض. غطِّ الكوب ورجّه بقوة حتى يمتزج الخليط جيداً ويبرد، لمدة 30 ثانية تقريباً.

سيكون الكوكتيل جاهزًا عندما يتكثف البخار على كوب الخلط. صبّ شراب الكرز في قاع كأس مارتيني. صفّ الكوكتيل في الكأس، مع التأكد من أنه فوق الشراب. أضف قشرة ليمون. استمتع.
شراب سكر بسيط:

امزج السكر والماء في قدر صغير. اطبخ المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. أو يمكنك تسخينه في الميكروويف. اترك الشراب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم خزّنه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
مخرجملعقتان كبيرتان