50 وصفة مشروبات لعطلة الشتاء

استمتع بأجواء العطلة مع هذه الكوكتيلات والمشروبات المنعشة والكاكاو وغيرها.

1. دولسي دي ليتشي ساخن. في قدر، سخّني كوبين من الحليب ونصف كوب من دولسي دي ليتشي، مع الخفق حتى يصبح المزيج رغوياً. أضيفي حوالي 30 مل من الروم، إذا رغبتِ. رشي القرفة المطحونة.

2. مشروب الكركديه المتبل. في قدر، يُطهى كوبان من الكركديه المجفف، و8 أكواب من الماء، وكوب من السكر، و6 حبات من القرنفل، وعودان من القرفة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة من جوزة الطيب على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُصفّى المزيج ويُقدّم مع أعواد القرفة.

3. مشروب الروم الساخن الكريمي. امزج 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفانيليا والقرفة والبهارات المشكلة، ورشة من جوزة الطيب. سخّن نصف كوب من عصير الأناناس في كوب، ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر البني و30 مل من الروم. زيّن المزيج بقطعة من الزبدة المتبلة.

4. كاكاو كلاسيكي. في قدر، اخفقي نصف كوب من الماء المغلي، وربع كوب من السكر، ومسحوق الكاكاو غير المحلى. أضيفي كوبًا ونصف من الحليب، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وسخّني المزيج. زيّنيه بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.

5. شوكولاتة ساخنة على الطريقة الإسبانية. في قدر، سخّني 85 غراماً من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً مع ربع كوب من الماء على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. أضيفي تدريجياً ثلاثة أرباع كوب من الحليب وملعقتين صغيرتين من السكر مع الخفق المستمر، ثم سخّني المزيج. زيّنيه بالكريمة المخفوقة.

6. شوكولاتة ساخنة مكسيكية. في قدر، سخّني قرصًا واحدًا (حوالي 90 غرامًا) من الشوكولاتة المكسيكية المفرومة مع ربع كوب من الماء حتى تذوب. أضيفي تدريجيًا ثلاثة أرباع كوب من الحليب مع الخفق حتى تتكون رغوة. أضيفي 45 مل من مشروب الشوكولاتة الكحولي، إذا رغبتِ. رشي مسحوق الفلفل الحار.

7. كاكاو مع الهيل. حضّري الكاكاو (رقم 4)، وحلّيه بالسكر البني. ثم رشي عليه الهيل المطحون.

8. شوكولاتة ساخنة مع نوتيلا. سخّني ربع كوب من الحليب و3 ملاعق كبيرة من النوتيلا في قدر مع التحريك المستمر. أضيفي كوبًا من الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج رغويًا. زيّنيه بالكريمة المخفوقة والبندق.

9. شوكولاتة ساخنة بجوز الهند. في قدر، اخفقي 55 غراماً من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، و¾ كوب من حليب جوز الهند غير المحلى، و¼ كوب من الماء، وملعقتين صغيرتين من السكر. زينيها بالكريمة المخفوقة وجوز الهند وشرائح اللوز.

10. شاي مع التوابل وشراب القيقب. يُغلى كوبان من الحليب، ثم يُضاف كيسان من الشاي المتبل ويُنقع لمدة 10 دقائق. يُضاف ربع كوب من شراب القيقب ويُقلب.

11. شوكولاتة بيضاء مع توابل ماسالا. في قدر، سخني واخفقي معًا كوبًا واحدًا من الحليب، وربع كوب من الكريمة الثقيلة، و2 أونصة من الشوكولاتة البيضاء المفرومة، وملعقة صغيرة واحدة. توابل شاي ماسالازيّنيها بالكريمة المخفوقة وتوابل الماسالا.

12. كوكتيل هوت تودي. انقع كيس شاي واحد وحبة يانسون نجمي واحدة في ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن لمدة 5 دقائق. أضف 30 مل من البراندي، وملعقتين صغيرتين من العسل، وقليلًا من عصير الليمون، وعود قرفة.

13. كوكتيل الزنجبيل الساخن. انقع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور في كوب من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. أضف حوالي 30 مل من البوربون وزينه بشريحة ليمون.

14. مشروب البيض الكلاسيكي. في قدر، سخّني 950 مل من الحليب والقشدة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. اخفقي 12 صفار بيض مع كوب من السكر، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب واطهي المزيج مع الخفق المستمر حتى يصبح كثيفًا. اخفقي 12 بياض بيض حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم أضيفي ثلث كوب من السكر واخفقي جيدًا. أضيفي المزيج إلى خليط الحليب الساخن مع الخفق المستمر. اتركيه ليبرد.

15. مشروب البيض الكحولي. قم بتحضير مشروب البيض (رقم 14)، وأضف حوالي 30 مل من البوربون أو الروم.

16. مشروب البيض مع الآيس كريم. في إبريق أو وعاء للمشروبات، اخفق 3 أكواب من الحليب و6 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من جوزة الطيب؛ ثم أضف 120 مل من كل من البراندي والرم و60 مل من كريمة الكاكاو بالشوكولاتة و3 أكواب من آيس كريم الفانيليا الفرنسية المذابة.

17. كوكتيل جوز الهند. امزج علبتين من حليب جوز الهند غير المحلى، وعلبة واحدة من الحليب المكثف المحلى، وكوبًا واحدًا من الحليب، و120 مل من الروم، ورشة من كل من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح. صب المزيج في إبريق وضعه في الثلاجة.

18. كوكتيل فطيرة التفاح. امزج نصف كوب من كلٍّ من آيس كريم الفانيليا المذاب وعصير التفاح في كوب، ثم أضف رشة من القرفة المطحونة والبهارات المشكلة. أضف براندي التفاح، إن رغبت. رشّ القرفة على الوجه.

19. عصير الفستق المثلج. اهرسي ربع كوب من الفستق، ونصف كوب من الماء، ونصف كوب من الحليب، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح مع ثلاثة أرباع كوب من الثلج في الخلاط حتى يصبح المزيج رغوياً وناعماً. زيني المشروب بحبوب الرمان.

20. عصير التفاح والكمثرى. يُطهى على نار هادئة 3 أكواب من عصير التفاح و3 أكواب من رحيق الخوخ، مع عودين من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البازلاء الحلوة والقرنفل، لمدة 5 دقائق. يُترك ليبرد، ثم يُصفّى في وعاء كبير مملوء بالثلج. تُضاف زجاجة واحدة من عصير التفاح الفوار.

21. مشروب فوار مع كامباري. امزج كوباً واحداً من كلٍّ من كامباري، وجين، وفيرموث حلو في وعاء التقديم، مع زجاجتين من بروسيكو ونصف كوب من شراب الرمان. زيّن بشرائح البرتقال.

22. عصير الجريب فروت. في قدر، يُغلى كوب من السكر مع كوب من الماء وستة أعواد قرفة. يُخلط المزيج في وعاء التقديم مع أربعة أكواب من عصير الجريب فروت الوردي وأربعة أكواب من الصودا. يُقدّم مع الثلج. يُزيّن بقشرة جريب فروت.

23. مشروب عيد الميلاد الإيطالي. في إبريق، امزج كميات متساوية من مشروب كحولي عشبي (مثل ستريغا)، وجين، وعصير برتقال. قدّمه مع الثلج، ثم أضف إليه مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر. زيّنه بشرائح البرتقال.

24. يُضاف الشاي الأسود إلى البانش. قشّر قشر 6 ليمونات إلى شرائح، ثم اهرسها في إبريق مع كوب ونصف من السكر الناعم. أضف كوبين من كلٍّ من الشاي الأسود المُخمّر، والرم الداكن، والكونياك، ونبيذ البورت الأحمر، ونصف كوب من كلٍّ من مشروب تريبل سيك ومشروب الزنجبيل. برّد المزيج. قدّمه مع الثلج، وأضف إليه الماء الفوار وشريحة ليمون.

25. مشروب شيرلي تمبل. امزج 5 أكواب من مشروب الزنجبيل الغازي، وكوبين من عصير البرتقال، ونصف كوب من شراب الرمان في وعاء التقديم. أضف شرائح البرتقال وحبات الكرز. قدّم المشروب مع الثلج.

26. تناول الطعام مع النبيذ الأبيض. في قدر، يُغلى نصف كوب من الماء ونصف كوب من السكر، مع نصف برتقالة مقطعة إلى شرائح، ونصف ليمونة مقطعة إلى شرائح، وقطعة زنجبيل مقشرة بطول 2.5 سم، و5 حبات هيل، و5 حبات فلفل أسود، وعود قرفة. تُضاف زجاجتان من النبيذ الأبيض وعصير أنصاف الحمضيات المتبقية، ويُسخّن المزيج جيداً.

27. النبيذ الساخن. في قدر، سخّني ثلاثة أرباع كوب من السكر وكوبًا من الماء حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي شريحتين من قشر الليمون، وعشر حبات من الفلفل الأسود، وثلاثة فصوص من القرنفل، وعودين من القرفة، ونصف كوب من كلٍّ من مشروب البرتقال الكحولي والجين، وزجاجة واحدة من النبيذ الأحمر. اتركي المزيج منقوعًا لمدة خمس دقائق.

28. ميلك شيك "وايت راشن". في الخلاط، امزج 500 مل من آيس كريم الفانيليا، وربع كوب من كل من الفودكا ومشروب القهوة الكحولي، وملعقتين كبيرتين من الإسبريسو المحضر.

29. ميلك شيك الزنجبيل. في الخلاط، انقع ٨ قطع من بسكويت الزنجبيل المطحون في كوب من الحليب. أضف كوبين من آيس كريم الفانيليا، و٤ ملاعق صغيرة من دبس السكر، وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون؛ واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. صب المزيج في أكواب وزينه ببسكويت الزنجبيل المطحون.

30. ميلك شيك بالنعناع. في الخلاط، امزج كوبًا واحدًا من الحليب مع 240 مل من كلٍّ من آيس كريم الفانيليا وآيس كريم الشوكولاتة بالنعناع. صبّ المزيج في أكواب وزيّنه بعصي حلوى النعناع. أضف حوالي 30 مل من شراب النعناع، إذا رغبت.

31. صودا البرقوق. بلّل حافة الكأس واغمسها في خليط السكر والقرفة. اخلط كوبًا من عصير البرقوق، ونصف كوب من مشروب الزنجبيل الغازي، وشريحتين من الزنجبيل المتبلور؛ ثم اسكب المزيج في الكأس. زيّن الكأس بحبات التوت البري على أسياخ.

32. مانهاتن مع بورت. في كوب خلط مع الثلج، امزج 60 مل من الويسكي، و60 مل من نبيذ بورت الذهبي، وحوالي 3 مل من مرّ البرتقال. صفّ المزيج في كوب وزيّنه بقشرة ليمون.

33. موكا. في كوب، امزج نصف كوب من القهوة الساخنة المركزة، وربع كوب من كلٍّ من الفودكا الدافئة بنكهة الفانيليا، وليكور الشوكولاتة، ومزيج الحليب والقشدة. زيّن الكوب بالكريمة المخفوقة.

34. كوكتيل النعناع متعدد الطبقات. اسكب 15 مل من كريمة الكاكاو بالشوكولاتة في كأس صغير. باستخدام ظهر ملعقة، اسكب 15 مل من مشروب النعناع الكحولي لتكوين طبقة منفصلة. أضف 15 مل من مشروب الكريمة الأيرلندية الكحولي بنفس الطريقة.

35. مشروبات مع نبيذ شيري وزبيب. انقع 3 ملاعق كبيرة من الزبيب في نصف كوب من نبيذ شيري دافئ حتى يصبح طريًا، ثم اتركه يبرد. صب المزيج في كوب خلط مع الثلج وأضف 6 قطرات من مرّ البرتقال. رجّ جيدًا وصفّ المزيج في أكواب قصيرة. أضف صودا الليمون والليمون الأخضر، وزيّنه بالزبيب.

36. شوربة التفاح والزنجبيل. قشّر قطعة زنجبيل بطول 15 سم وقطّعها إلى شرائح. في قدر، اغلي كوبًا من الماء وكوبًا من مشروب الزنجبيل الغازي مع الزنجبيل على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل. صفّ المزيج واتركه يبرد. امزج شراب الزنجبيل مع كوبين من عصير التفاح الفوار ونصف كوب من الزنجبيل المتبلور المفروم. صبّ المزيج في أكواب مع الثلج وزيّنه بأعواد القرفة.

37. كوكتيل مع نبيذ مانيشيفيتز. امزج 120 مل من كل من الفودكا ونبيذ مانيشيفيتز مع عصير ليمونة واحدة؛ ثم صب المزيج فوق الثلج. وزينه بالعنب المسكر.

38. الشاي الأخضر الحلو. في كوب خلط مع الثلج، اخفق ثلاثة أرباع كوب من الشاي الأخضر المركز، وربع كوب من الحليب المبخر، وملعقة كبيرة من السكر حتى يصبح المزيج رغوياً. ثم صبه في كوب.

39. مارغريتا التوت البري. في قدر، يُطهى 3 أكواب من التوت البري الطازج مع نصف كوب من السكر وربع كوب من الماء على نار هادئة حتى ينضج التوت. يُصفّى المزيج مع الاحتفاظ بالشراب. في كوب خلط مع الثلج، يُرجّ جيداً 3 ملاعق كبيرة من شراب التوت البري و3 ملاعق كبيرة من التكيلا، وملعقتين كبيرتين من مشروب تريبل سيك وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. يُسكب المزيج في كوب.

40. مارغريتا مع الكركديه. في كوب خلط مع الثلج، امزج 3 ملاعق كبيرة من شاي الكركديه و3 ملاعق كبيرة من التكيلا، وملعقتين كبيرتين من مشروب تريبل سيك الكحولي وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من السكر. صفّ المزيج في كوب.

41. "كير رويال". صب 15 مل من مشروب الكشمش الأسود الكحولي في كأس شمبانيا. أضف الشمبانيا وزين الكأس بقشرة ليمون.

42. نبيذ بورت فوار. صب 30 مل من نبيذ بورت الذهبي في كأس شمبانيا وأضف الشمبانيا حتى يمتلئ.

43. ساكيتيني مع الكومكوات. في كوب خلط مع الثلج، امزج 120 مل من الساكي وملعقتين صغيرتين من شراب الكومكوات المعلب (أو اليوسفي). صفّ المزيج في كأس مارتيني، ثم أضف الكومكوات وحرّكه.

44. كوكتيل الشمبانيا. انقع مكعب سكر في المرّات ثم ضعه في كأس شمبانيا. أضف الشمبانيا حتى يمتلئ الكأس.

45. بلودي ماري مع التوابل. بللي حافة الكأس؛ ثم اغمسيها في توابل أولد باياملأ كوبًا بالثلج. أضف كوبًا ونصف من عصير الطماطم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الصلصة الحارة، وصلصة ورشسترشاير، وتتبيلة أولد باي، والفجل الحار، و45 مل من الفودكا؛ وحرك المزيج.

46. كوكتيل "الثور الدموي". امزج ثلاثة أرباع كوب من عصير الطماطم، وثلث كوب من مرق اللحم، وملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من صلصة ورشستر، وصلصة الصويا، والصلصة الحارة، ورشة من ملح الكرفس، و45 مل من الفودكا. صبّ المزيج في كوب مع الثلج، وزيّنه بشريحة ليمون.

47. مشروب البراندي المثلج. اغلي كوبًا من الماء وكوبًا من السكر، ثم اتركيهما ليبردا تمامًا. امزجيهما في صينية خبز مع كوب ونصف من البراندي، وكوبين من عصير البرتقال، ونصف كوب من عصير الليمون، ثم جمّديهما حتى يصبح المزيج كريميًا. اسكبي المزيج في أكواب، وأضيفي إليه الماء الفوار، وحركيه حتى تحصلي على القوام المطلوب.

48. كوكتيل البيرة "الغابة السوداء". صب زجاجة واحدة من البيرة الباردة في كوب. أضف ملعقتين كبيرتين من مربى الكرز، وملعقتين صغيرتين من ماء الكرز، ورشة من شراب الرمان.

49. كوكتيل بيرة مع آيس كريم. ضع مغرفة واحدة من كل من آيس كريم الشوكولاتة وآيس كريم الفانيليا في كوب بيرة بارد جداً، ثم أضف إليه غينيس بارد.

50. اقلبها مع البيرة الداكنة. في كوب خلط مع الثلج، امزج 120 مل من البيرة السوداء، و60 مل من الروم الداكن، وبيضة واحدة، وملعقتين صغيرتين من شراب السكر البسيط. صفّ المزيج في كوب.