مقهى الشاي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 431، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 54 ملغ، الصوديوم 57 ملغ، سكر 76 ج.

ادعي أصدقاءكِ لحفلة شاي وقدّمي لهم تشكيلة من أنواع الشاي، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الإضافات: بشر الليمون المحضر منزلياً، شراب السكر، الكريمة المخفوقة، أو مشروب الأماريتو. لا تقتصري على نوعي الشاي فقط، ولا تنسي تقديم بعض المقبلات الخفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شاي النعناع وشاي إيرل غراي

مشروب أمارتو الكحولي

شاي النعناع

3 ملاعق كبيرة من الماء
كوب واحد من النعناع الطازج، مهروس بظهر الملعقة

شراب السكر

نصف كوب من الماء
كوب واحد من السكر

قشر الليمون المسكر

ليمونتان
كوب واحد من شراب السكر، انظر الوصفة أعلاه

قشدة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشاي الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رتّب أباريق الشاي على صينية تقديم كبيرة بجانب زجاجة من المشروب الكحولي، وإبريق صغير من الشراب السكري، ووعاء من الكريمة المخفوقة، وطبق من قشر الليمون المسكر. ادعُ الضيوف لتذوق أنواع مختلفة من الشاي بنكهات تناسب أذواقهم.
ضع الماء على النار حتى يغلي. أطفئ النار. أضف أوراق النعناع المهروسة واتركها منقوعة.

شراب السكر:
لتحضير شاي ما بعد الظهر، حضّر كمية مضاعفة من شراب السكر. احتفظ بنصف الكمية لركن الشاي، واستخدم النصف الآخر لصنع الفواكه المسكرة.

ضعي الماء والسكر في قدر وسخّنيه على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. خزّني الشراب المبرد في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. الكمية: ملعقة كبيرة واحدة.
قشر الليمون المسكر:
الناتج: 12-16 شريطًا

باستخدام مقشرة الخضار، قشّر الجزء الأصفر من قشر الليمون من طرف إلى آخر، لتحصل على شرائح بطول ٢-٢.٥ سم. ضع قدرًا صغيرًا سميك القاع على النار حتى يغلي. أضف بشر الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقة. صفِّه، ثم اشطفه بالماء البارد. كرر هذه العملية مرتين إضافيتين في قدر آخر بماء مغلي حديثًا، ثم اشطفه بالماء البارد. في نفس القدر، اخلط بشر الليمون مع كوب من شراب السكر. اتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، حوالي ١٥ دقيقة. باستخدام ملقط، انقل بشر الليمون إلى ورق زبدة ليجف قليلًا، حوالي ساعة.
قشدة:
الكمية: 2.5 كوب

في وعاء كبير، اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا. انقلي الكريمة المخفوقة إلى وعاء التقديم. يمكن تحضير الكريمة المخفوقة قبل ساعتين من التقديم، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة.