كاسترد الشاي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 463، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 279 ملغ، الصوديوم 41 ملغ، سكر 28 ج.

حضّري هذا الكاسترد كحلوى مستقلة وقدّميه في أوعية صغيرة فردية، وزيّنيه بالكريمة المخفوقة. تكمن روعة هذا الكاسترد في نكهة ورائحة الشاي الأسود. انقعي أوراق الشاي في الكريمة، ثم صفّيها واستخدمي الكريمة العطرية في وصفتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الكريمة الثقيلة
¾ كوب سكر
حبة فانيليا واحدة، مشقوقة طولياً ومستخرجة منها البذور
ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود السائب
5 صفار بيض كبير
كريمة مخفوقة طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، قرون الفانيليا، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والسكر وبذور الفانيليا وحبة الفانيليا، ثم سخّني المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتصاعد منه البخار (دون أن يغلي)، لمدة 5-7 دقائق. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الشاي، غطّي القدر بغلاف بلاستيكي، واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، اخفقي صفار البيض برفق في وعاء متوسط الحجم. أضيفي حوالي كوب واحد من خليط الكريمة إلى الصفار مع الخفق المستمر لمنع التكتل. ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي باقي خليط الكريمة تدريجيًا. صفّي الكريمة من خلال مصفاة في كوب قياس، ثم وزّعي الكاسترد على 6 أوعية صغيرة.
ضع قوالب الراميكين في طبق خبز كبير وعميق، واسكب كمية كافية من الماء الساخن في الطبق حتى يصل إلى منتصف ارتفاع قوالب الراميكين.
غطّي صينية الخبز بإحكام بورق القصدير واخبزيها حتى يتماسك الكاسترد، لمدة 45-55 دقيقة. ضعي الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم زيّنيه بالكريمة المخفوقة الطازجة وقدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة