خيتشدي


الأصوات: 4

طريقة تحضير - خيتشدي
عُد نسخة للطباعة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 170، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 100 ملغ، سكر 2 ج.


الخيتشدي (أو الكشري) طبق هندي نباتي يُحضّر من أرز بسمتي وعدس أحمر، يُطهى على نار هادئة مع مجموعة من الأعشاب والتوابل حتى يصبح قوامه كالعصيدة. يُضفي الزنجبيل والكمون والفلفل الحار نكهة مميزة على الطبق. يُضاف الكزبرة في النهاية لإضفاء رائحة منعشة. يُستخدم هذا الطبق الغني بالبروتين والقيمة الغذائية العالية على نطاق واسع في الطبخ الأيورفيدي.



تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:


  • نصف كوب من العدس الأحمر
  • نصف ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة أو السمن
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
  • نصف حبة فلفل هالبينو مفرومة ناعماً (أزل البذور لتقليل الحرارة)، اختياري
  • جذر زنجبيل بطول 1 سم، مفروم ناعماً
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، معبأة بشكل غير محكم.

اقتراحات لاستبدال المكونات


نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: العدس، أرز بسمتي، طماطم، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، السمن، الكمون، كُركُم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:


  1. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط العدس والأرز، وغطهما بالماء وانقعهما لمدة 30 دقيقة؛ ثم صفّهما واشطفهما جيداً.
  2. في قدر متوسط ​​الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون وقلّبيها حتى تبدأ بالفرقعة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الكركم والطماطم والفلفل الحار والزنجبيل. اطهي المزيج مع التقليب حتى تطرى الطماطم، لمدة دقيقة تقريبًا.

  3. أضيفي العدس والأرز ونصف ملعقة صغيرة من الملح و3 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتفتت العدس تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. أضيفي الكزبرة وقلّبيها.





فئات:
وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي



وصفات مشابهة

37 وصفة سهلة للأرز
37 وصفة سهلة للأرز



ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام