سمك مقلي على طريقة ميلانو

الأصوات: 6

طريقة تحضير السمك المقلي على طريقة ميلانو

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 526، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سمك مقلي على طريقة ميلانو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح (170 غرام لكل منها) من سمك البلطي أو أي نوع من الأسماك ذات اللحم الأبيض
كوب ونصف من الحليب
كوب واحد من دقيق القمح
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 بيضات كبيرة
ست شرائح من الخبز الأبيض، ممزقة إلى قطع
ثلث كوب من أوراق البقدونس
بشر ناعم لنصف ليمونة، وشرائح ليمون للتقديم
5 - 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
6 أكواب من أوراق الجرجير الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، فيليه السمك، لبن، دقيق، بيض، الخبز الأبيض، بَقدونس، قشر الليمون، ليمون، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية. ضعي شرائح السمك في وعاء مع الحليب وكوبين من الثلج لمدة ١٥ دقيقة. في هذه الأثناء، في طبق مسطح، اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اخفقي البيض خفقًا خفيفًا في وعاء منفصل. في محضرة الطعام، اهرسي الخبز والبقدونس وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم انقلي الخليط إلى طبق منفصل.
أخرجي شرائح السمك من الحليب وغلفيها بالدقيق. ثم اغمسيها في خليط البيض، ثم في فتات الخبز. ضعيها على طبق.

بطّن صينية فرن بورق ألومنيوم. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة. أضف قطعتين من فيليه السمك إلى المقلاة واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل قطع الفيليه إلى صينية الفرن المُجهزة. كرر العملية مع قطعتي الفيليه المتبقيتين، مع إضافة ملعقتين كبيرتين أخريين من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة. ضع السمك في الفرن واخبزه لمدة 8 دقائق، حتى ينضج تماماً.
قلّب أوراق الجرجير مع ما تبقى من زيت الزيتون (ملعقة أو ملعقتين كبيرتين)، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم السمك مع الليمون والسلطة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة