وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ السمك المخبوز كاملاً طريقةً سهلةً للغاية لتحضير طبق احتفالي بأقل جهد. ببساطة، املأ السمكة المنظفة والمُفرّغة بباقات من الأعشاب وشرائح الليمون، وأغلق تجاويفها بأعواد خشبية، ثم اخبزها في مقلاة ساخنة جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج وطريةً وشهيةً من الداخل. يُفضّل استخدام سمك القاروص أو الدنيس في هذه الوصفة، وللحشو، استخدم البقدونس الطازج والزعتر والأوريجانو.

مكونات:

• 4 أسماك من القاروص أو الدلفين، منزوعة القشور والأحشاء (350-400 غرام لكل منها)
• ليمونتان، مقطعتان إلى شرائح دائرية رقيقة
• حزمة واحدة من الزعتر الطازج
• حزمة واحدة من الأوريجانو الطازج
• نصف حزمة من البقدونس الطازج
• ربع كوب من زيت الزيتون
• بالإضافة إلى ذلك4 أسياخ، طول كل منها 30 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دورادو، ليمون، زعتر، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). ضع مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة أو صينية خبز على الرف السفلي.
الخطوة الثانية
• رشّ تجاويف السمك بالملح والفلفل الأسود. ضع شريحتين أو ثلاث شرائح من الليمون، وبضع أغصان من الزعتر والأوريجانو والبقدونس في كل تجويف. املأ التجاويف بأكبر قدر ممكن من شرائح الليمون والأعشاب.
الخطوة 3
• والآن يأتي الجزء الممتع! أغلق تجويف كل سمكة بثقب جلدها بسيخ. اجمع الجلد معًا، وأدخل الأعشاب في الداخل، ثم حرك السيخ لأعلى ولأسفل عبر الجلد لإغلاق التجويف. سيبقى السيخ في الداخل أثناء خبز السمك. رشّ السطح الخارجي بالملح والفلفل الأسود. ادهن كل سمكة بزيت الزيتون.
الخطوة الرابعة
• أخرجي المقلاة المسخنة مسبقاً من الفرن بحرص، ثم ضعي السمك فيها برفق. ستسمعين صوت طقطقة، وهذا يعني أنكِ تقومين بالطهي بشكل صحيح! أعيدي المقلاة إلى الفرن واخبزي السمك لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 5
• أخرجي السمك من الفرن واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين. أزيلي أسياخ الشواء بحرص ورتّبي السمك (مع الحشوة) على أطباق كبيرة. عند التقديم، ذكّري الضيوف بوجود عظام في السمك.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - أماندا فرايتاغ هي طاهية أمريكية، ومالكة مطعم، ونجمة برامج الطبخ التلفزيونية.