كيفية قلي السمك بشكل لذيذ في مقلاة
شرح لأبسط طريقة لتحضير السمك. سيكون هذا مفيداً للمبتدئين في الطبخ ولكل من يهتم بالطهي.
هل تتساءل عن كيفية قلي السمك بطريقة لذيذة في المقلاة؟ الأمر في غاية البساطة. في غضون 10 دقائق فقط، يمكنك تحضير عشاء صحي وخفيف.
أي نوع من الأسماك أفضل؟
الأسماك البيضاء هي الأفضل للقلي السريع: سمك القد، سمك القاروص، سمك القاروص البحري، سمك الحدوق أو سمك السلور.
إذا كنت لا تعرف أي نوع من السمك تختار، فما عليك سوى إخبار البائع في السوق أو المتجر كيف تخطط لطهيه بالضبط، وسوف يوصونك بما تحتاجه بالضبط.
كمية السمك التي يجب أن أشتريها؟
تكفي قطعة فيليه واحدة بوزن ١٧٠-٢٢٠ غرامًا للشخص الواحد. يمكنك وضع أكبر عدد ممكن من قطع الفيليه في المقلاة. إذا لم تأكلها كلها فورًا، احتفظ ببعضها لوقت لاحق.
أي مقلاة يجب أن أختار؟
من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة، بالطبع. فهي ستطهو السمك أسرع من المقلاة العادية، ولن تقلق بشأن التصاقه بقاع المقلاة.
لكن إذا استخدمت مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ، فستحصل على قشرة ذهبية مقرمشة للسمك. في المقليتين الأخيرتين، ستحتاج إلى طهي السمك بزيت نباتي لمنع احتراقه في قاع المقلاة.
إذا لم تكن لديك مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر، فأي مقلاة لديك في المنزل ستفي بالغرض. طهي السمك على الموقد عملية بسيطة. لا تُعقّد الأمور بالبحث عن المقلاة المناسبة.
ماذا نفعل بعد ذلك؟
سخّني المقلاة، وادهني شرائح السمك بالزيت النباتي، ثم غطّيها بالبقسماط، واقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّمي السمك مع صلصة خفيفة.
إذا كنت تبحث عن أشهى المأكولات، يمكنك قلي السمك باستخدام وصفات أكثر تعقيداً:
أي نوع من الأسماك أفضل؟
الأسماك البيضاء هي الأفضل للقلي السريع: سمك القد، سمك القاروص، سمك القاروص البحري، سمك الحدوق أو سمك السلور.
إذا كنت لا تعرف أي نوع من السمك تختار، فما عليك سوى إخبار البائع في السوق أو المتجر كيف تخطط لطهيه بالضبط، وسوف يوصونك بما تحتاجه بالضبط.
كمية السمك التي يجب أن أشتريها؟
تكفي قطعة فيليه واحدة بوزن ١٧٠-٢٢٠ غرامًا للشخص الواحد. يمكنك وضع أكبر عدد ممكن من قطع الفيليه في المقلاة. إذا لم تأكلها كلها فورًا، احتفظ ببعضها لوقت لاحق.
أي مقلاة يجب أن أختار؟
من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة، بالطبع. فهي ستطهو السمك أسرع من المقلاة العادية، ولن تقلق بشأن التصاقه بقاع المقلاة.
لكن إذا استخدمت مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ، فستحصل على قشرة ذهبية مقرمشة للسمك. في المقليتين الأخيرتين، ستحتاج إلى طهي السمك بزيت نباتي لمنع احتراقه في قاع المقلاة.
إذا لم تكن لديك مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر، فأي مقلاة لديك في المنزل ستفي بالغرض. طهي السمك على الموقد عملية بسيطة. لا تُعقّد الأمور بالبحث عن المقلاة المناسبة.
ماذا نفعل بعد ذلك؟
سخّني المقلاة، وادهني شرائح السمك بالزيت النباتي، ثم غطّيها بالبقسماط، واقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّمي السمك مع صلصة خفيفة.
إذا كنت تبحث عن أشهى المأكولات، يمكنك قلي السمك باستخدام وصفات أكثر تعقيداً:
- سمك مقلي على طريقة ميلانو
- ماهي ماهي مقلية مع الهليون وصلصة اللوز
- سمك الماهي ماهي المقلي بصلصة حلوة وحامضة
- شرائح سمك السلمون المشوي
- سمك النازلي المقلي مع صلصة الطماطم
- سمك الهلبوت المقلي مع الكراث وزبدة الليمون
مؤلف المقال: ناتاليا سيمينوفا "TopCook"
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
