سمك مقلي مغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط

الأصوات: 1

طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش المغطى بالبقسماط

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 401، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 207 ملغ، الصوديوم 659 ملغ، سكر 0 ج.

لإضفاء قشرة ذهبية مقرمشة على السمك المقلي، اغمسي القطع في البيض المخفوق، ثم غلفيها بالدقيق المتبل واقليها في مقلاة ساخنة. إنها طريقة بسيطة للغاية، لكن النتيجة مذهلة! كطبق جانبي، سخني الفاصوليا الخضراء في الميكروويف لتحضير صلصة كريمية لذيذة تُكمل مذاق السمك والخضراوات بشكل مثالي. لا يستغرق تحضيرها سوى نصف ساعة - مثالية لعشاء سريع ولذيذ في منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك البلطي، وزن كل منها 170 غرام.
340 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
¾ كوب دقيق فاخر
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا + كمية إضافية للرش
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من الزيت النباتي
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، فاصوليا خضراء، جبنة كريمية، لبن، بيض، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الفاصوليا الخضراء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف ربع كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وغطها بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم، وضعها في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، رشي السمك من جميع الجهات بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق والبابريكا. في وعاء آخر، اخفقي البيض. اغمسي كل قطعة من فيليه السمك في البيض، ثم غلفيها بخليط الدقيق، مع تقليبها لتغطية جميع الجوانب. ضعي خليط الدقيق جانبًا. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي السمك على دفعات حتى ينضج تمامًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق وغطيه بورق القصدير.

امسحي المقلاة. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي في المقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق المحفوظ، ثم مرق الدجاج، وربع كوب من الماء؛ واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر. أضيفي الحليب، والجبن الكريمي، والبقدونس؛ واطهي المزيج مع الخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي السمك على الأطباق. اسكبي الصلصة فوقه ورشّي البابريكا. قدّميه مع الفاصوليا الخضراء.

فئات: