سمك مخبوز في حليب جوز الهند

الأصوات: 19

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سمك مخبوز في حليب جوز الهند - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من شرائح السمك السميكة أو شرائح اللحم (الهلبوت أو القد أو السلمون)
4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كوبان من البصل المفروم ناعماً
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المطحون (سيرانو، أو تايلاندي، أو هالبينو)
كوب واحد من الطماطم الطازجة المفرومة

صلصة متبلة:

نصف كوب من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
6 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر (تُسحق في هاون ومدقة حتى تصبح خشنة)
ملعقة وربع صغيرة من الملح
ربع كوب من الكزبرة المفرومة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، سمكة الهلبوت، سمك السلمون، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، طماطم، عصير الليمون، حليب جوز الهند، كسبرة، الكمون، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، بذور الشمر، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي الفيليه عرضياً إلى شرائح بعرض 5 سم. افركي السمك بمزيج من عصير الليمون والزيت، ثم غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، شوّحي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأطراف. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار، واطهي مع التحريك على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

أضيفي الطماطم، ومزيج التوابل، وبذور الشمر، والملح، واطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى تذوب قطع الطماطم وتصبح عجينة مع بقاء بعض قطع اللب. أضيفي حليب جوز الهند واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتكون صلصة كثيفة وغنية.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضع السمك في طبق خبز مدهون بالزيت (طبق تقديم) كبير بما يكفي لوضع السمك في طبقة واحدة.

اخبزي السمك مكشوفاً لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقاً. اسكبي الصلصة فوق السمك، وغطيه بإحكام بورق الألومنيوم، ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى، حتى يصبح لون السمك أبيض معتماً. رشي الكزبرة المفرومة فوقه.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الصلصات / المرق / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة