سمك مطهو على البخار على الطريقة الآسيوية

الأصوات: 11

طريقة تحضير السمك المطهو على البخار على الطريقة الآسيوية

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سمك مسلوق مطهو على البخار على الطراز الآسيوي - وصفة طبخ مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 - 1.2 كجم من شرائح السمك (سمك القد أو الهلبوت)
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
حبة فلفل أحمر
5 بصلات خضراء مقطعة إلى أعواد كبيرة
قطعة واحدة من الزنجبيل (5 سم)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من زيت المكسرات المعصور على البارد
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من السكر
أرز مطبوخ طويل الحبة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمكة الهلبوت، سمك القد، الفلفل الحار، الفلفل جالابينو، الفلفل الحلو، أرز طويل الحبة، البصل الأخضر، ثوم، جذر الزنجبيل، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتمليح السمك: اشطفي شرائح السمك بالماء البارد وجففيها. تبّلي السمك بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل. ضعي نصف كمية شرائح السمك في طبقة واحدة في طبق زجاجي أو خزفي مقاوم للحرارة، ثم وزّعي فوقها نصف كمية البصل الأخضر والزنجبيل، وغطّيها بباقي شرائح السمك. رشي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لطهي السمك على البخار: ضعي السمك في قدر البخار وغطيه. اتركي الماء حتى يغلي، ثم اطهي السمك لمدة 15-20 دقيقة. انقلي السمك إلى طبق التقديم واسكبي عليه المرق.

حضّر الصلصة: سخّني زيت المكسرات في مقلاة. أضيفي ما تبقى من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج لمدة 30 ثانية على نار عالية مع التحريك المستمر. أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وارفعي المقلاة عن النار.
قطّعي ما تبقى من البصل الأخضر والفلفل الحلو إلى شرائح، ورشّيها فوق السمك، ثم اسكبي الصلصة فوقها. ضعي السمك في طبق مع الأرز.

فئات:

وصفة / غلاية مزدوجة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة