سمكة مشوية كاملة على الطريقة اليونانية

الأصوات: 13

طريقة تحضير السمك المشوي الكامل على الطريقة اليونانية

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سمكة مشوية كاملة على الطريقة اليونانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أسماك قاروص كاملة أو أسماك متوسطية صغيرة أخرى (400-450 غرام لكل منها) (يتم تنظيفها من الأحشاء، وتقطيعها، وإزالة العظام، ولكن مع ترك الرأس والجلد والفيليه سليمة: بعد التقطيع، يجب أن يزن كل هيكل عظمي حوالي 225 غرام).
ملح وفلفل أسود مطحون
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
ملعقة ونصف صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القاروص، عصير الليمون، مردقوش، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

اغسل السمك جيداً تحت الماء البارد الجاري وجففه بمناديل ورقية. تبّل السمك جيداً من الداخل والخارج، ورشّه بالفلفل الأسود المطحون. ادهن كل سمكة بسخاء بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعها مباشرة على الشواية.
اطبخي السمك مع التقليب من حين لآخر ودهنه بالمزيد من الزيت إذا لزم الأمر، حتى ينضج تمامًا ويتفتت بسهولة، حوالي 6 دقائق لكل جانب. انقلي السمك إلى طبق. في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من زيت الزيتون مع عصير الليمون والبقدونس والأوريجانو. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي السمك مع رشة من خليط زيت الزيتون والليمون.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / سمك مشوي / المطبخ اليوناني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة