وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُفضل استخدام السمك الأبيض، مثل القاروص أو النهاش، في هذه الوصفة. ضعي قطعة السمك على صينية خبز فوق طماطم معلبة مهروسة يدويًا ممزوجة بالزيتون والفلفل الحار المخلل، واخبزيها حتى تنضج. قدمي السمك مع الصلصة فوق أرز عطري مع البصل المقلي والكزبرة. اخبزي السمك أثناء طهي الأرز، وسيكون الطبق جاهزًا في غضون نصف ساعة فقط. فكرة رائعة لعشاء سريع ولذيذ بعد يوم عمل طويل.

مكونات:

• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف بصلة بيضاء مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من سيقان الكزبرة المفرومة + ربع كوب من الأوراق المفرومة
• كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة
• ثلث كوب من الزيتون مع الفلفل الحلو (حوالي 20 حبة)، مفروم خشناً
• فصان من الثوم المهروس
• كوب واحد من فلفل الهالبينو المخلل الكامل مع الجزر
• 4 شرائح من سمك النهاش أو القاروص (حوالي 170 غرام لكل شريحة)
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك القاروص، أرز طويل الحبة، الفلفل جالابينو، زيتون، فلفل بيمينتو، طماطم كرزية، الليمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وسيقان الكزبرة، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الأرز وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالزيت.
الخطوة 3
• أضيفي لترًا ونصف من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق. قلّبي الأرز بالشوكة.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، ضعي الطماطم وعصيرها في صينية فرن مقاس 22×32 سم واهرسيها بيديكِ. أضيفي إليها ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)، والكزبرة المفرومة، والزيتون، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة 6
• قطّع حبة فلفل هالبينو مخللة وأضفها إلى الصلصة. رشّ السمك بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المطحون. ضع السمك في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم اسكب بعض الصلصة فوقه.
الخطوة 7
• اخبزيها حتى ينضج السمك تماماً وتغلي الصلصة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. وزعي الأرز والسمك على الأطباق.
الخطوة 8
• يُقدّم مع شرائح الليمون الحامض وما تبقى من الفلفل الحار المخلل والجزر.

الأصوات: 1