سمك الماهي ماهي المقلي بصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 5

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يجمع هذا الطبق الأمريكي بين عناصر آسيوية من المطبخ الكانتوني التقليدي مع نكهة استوائية خفيفة. يُغطى سمك الماهي ماهي، المعروف باسم دورادو أو سمك الدلفين في بلدان أخرى، بالبقسماط ويُقلى ويُقدم مع صلصة الصويا الحلوة والحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمك مقلي

700 غرام من فيليه سمك الماهي ماهي، مقطعة إلى "أصابع" بطول 8 سم تقريبًا.
حوالي كوب واحد من فتات الخبز
زيت نباتي للقلي

صلصة الصويا الحلوة والحامضة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ثلث كوب من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
عصير ليمونة كبيرة واحدة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ماء الفلفل الحار الهاواي (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماهي ماهي، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، الليمون، خل الأرز، فتات الخبز، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي السكر والنشا. أضيفي ربع كوب من الماء. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. عندما يصبح الصوص كثيفًا قليلًا، ارفعيه عن النار. يمكن تقديم الصوص دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
رشّ قطع السمك بالتساوي بعصير الليمون وصلصة الصويا واتركها لبضع دقائق. ضع فتات الخبز على طبق. سخّن 0.5 سم من الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة. عندما تتطاير بضع فتات خبز في الزيت وتكتسب لونًا ذهبيًا سريعًا، غطِّ قطع السمك بها. فتات الخبز، مع التخلص من السوائل الزائدة.

اقلي السمك في مقلاة من جميع الجهات حتى يصبح لون الغلاف ذهبياً ويبدأ السمك بالتقشر، لمدة 5 دقائق تقريباً. قدمي سمك الماهي ماهي فوراً مع رشة من الصلصة، أو قدميه بشكل منفصل في وعاء خاص بالصلصة. لمذاق حار إضافي، قدميه مع ماء الفلفل الحار الهاواي.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة