سمك ملفوف بورق قصدير على الطريقة الشرق أوسطية

الأصوات: 2

طريقة تحضير السمك الملفوف بورق القصدير على الطريقة الشرق أوسطية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 73 ملغ، الصوديوم 878 ملغ، سكر 7 ج.

يُعدّ السمك المخبوز المُقدّم في لفائف فردية خيارًا مميزًا، احتفاليًا، وسهل التحضير. سيُسرّ ضيوفك عند فتح كل لفافة واستنشاق عبيرها الشهي. اخبزي شرائح سمك القد في ورق قصدير، وضعيها على طبقة من الكراث والجزر والحمص والزيتون، مع تزيين كل منها بشريحة من قشر الليمون. والنتيجة طبق جانبي لذيذ على الطريقة الشرق أوسطية، يُكمّله تمامًا صلصة منعشة وعطرية مصنوعة من البقدونس المفروم والنعناع وعصير الليمون والفلفل الأحمر المدخن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة)، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى، مقطّع إلى نصفين
ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
أربع شرائح عريضة من قشر الليمون المبشور + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وقطع من الليمون للتقديم
4 قطع من سمك القد، منزوعة الجلد، مقطعة من المنتصف (حوالي 170 غرام لكل قطعة)
كوب واحد من البقدونس الطازج
نصف كوب من النعناع الطازج
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، جزرة، الحمص، زيتون، ليمون، سمك القد، بَقدونس، نعناع، كسبرة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). غطِّ أربع قطع من ورق القصدير السميك، طول كل منها 30 سم (12 بوصة). وزّع الكراث والجزر والحمص والزيتون بالتساوي على قطع القصدير، ورتّب الخضراوات على شكل أكوام؛ ثم تبّلها بالملح والفلفل. رشّها بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الماء، وزيّنها بشريحة من قشر الليمون. تبّل السمك من الجانبين بالملح والفلفل الأسود؛ وضع قطعة فيليه واحدة فوق كل كومة من الخضراوات. اجمع أطراف ورق القصدير معًا وأغلقها، مع ترك فتحة صغيرة لدخول البخار.
انقل لفائف القصدير إلى صينية خبز واخبزها حتى تصبح الخضراوات طرية وينضج السمك تماماً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أخرجها من الفرن وضعها جانباً.

في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلط البقدونس والنعناع وعصير الليمون والكزبرة والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود؛ واخلط المكونات حتى تُفرم ناعماً. أضف ربع كوب زيت الزيتون المتبقي واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي عبوات السمك على الأطباق وافتحيها بحرص. رشي كل حصة بصلصة الأعشاب وقدميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / رقائق معدنية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة