بيسان لادو

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 11

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 22 حصة
سعرات حرارية 322، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 23 ملغ، سكر 16 ج.

حلوى بيسان لادو هي أشهر الحلويات في عيد ديوالي. هذه هي الوصفة الأولى حلويات يقول سوربي ساهني: "لقد أتقنتُ صنع الحلويات، وكانت المفضلة لدي منذ الطفولة. عندما كنا صغارًا، كان والدي يُسعدني أنا وأخي كثيرًا بإحضار علبة صغيرة من حلوى بيسان لادو من السوق المحلي." ميثايوالتتكون هذه الحلوى من مكونات قليلة فقط (دقيق الحمص، سكر القصب، السمن، الهيل، ومسحوق الذهب)، وهي خالية من الغلوتين، وسهلة التحضير في المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب (340 غرام) من السمن + المزيد حسب الحاجة
2.5 كوب (560 غرام) من دقيق الحمص الناعم
140 غرام من الكاجو المطحون ناعماً
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الهيل
كوب وربع (280 غرام) من السكر البودرة
رشة من الملح الخشن
مسحوق أو بريق ذهبي صالح للأكل للتزيين
معدات خاصةأشكال على شكل قبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، السمن، الكاجو، الهيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة. خفّفي النار وأضيفي دقيق الحمص. قلّبي بملعقة مسطحة على نار هادئة. استمري في التقليب حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الرطب؛ إذا بدا المزيج جافًا جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من السمن لترطيبه.
استمري في طهي الخليط على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تتركي الخليط لفترة طويلة، فمن المهم تقليبه باستمرار لمنع احتراق الدقيق. خلال أول 20-25 دقيقة، ستشمين رائحة دقيق الحمص، وسيبدأ الخليط في التليين مع ذوبان السمن فيه. عندما يصبح لون الخليط ذهبيًا داكنًا، أضيفي الكاجو والهيل. اطهي لمدة 5 دقائق أخرى للتخلص من نكهة المكسرات النيئة.

انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين. أضيفي السكر البودرة والملح واخلطي جيداً. يمكنكِ أيضاً عجنها باليد بعد أن تبرد قليلاً.
في هذه المرحلة، يمكنكِ إما وضع الخليط في قوالب على شكل قبة باستخدام ملعقة، أو أخذ حوالي 90 غرامًا في كل مرة وتشكيلها على هيئة كرات بين راحتي يديكِ. إذا كنتِ تستخدمين القوالب، ضعيها في المُجمّد، ثم بمجرد أن تتصلب الحلوى، أخرجيها وضعيها في الثلاجة.
ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم بخمس دقائق تقريباً لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. زينيها بحبيبات ذهبية. يمكن تخزين حلوى بيسان لادو في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى شهر أو في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر..

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / طبق خالٍ من الغلوتين / أطباق نباتية / أطباق للاستخدام المستقبلي / خلاط / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / حلوى / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة

أفضل 100 وصفة لكعكات وحلويات عيد الميلاد

أفضل 100 وصفة لكعكات عيد الميلاد و

مالاي-كيوفتة

لادو جوز الهند بالفستق

باكورا الخضار المشكلة

ناركيل نارو

فلافل مع صلصة النعناع في خبز بيتا