فلافل مع صلصة النعناع في خبز بيتا

الأصوات: 4

طريقة تحضير الفلافل مع صلصة النعناع في خبز البيتا

وقت: 34 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

فلافل مع صلصة النعناع في خبز البيتا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة (بعد إذابتها وتصفيتها)
كوب واحد مجمد فول الصويا إدامامي (إذابة الثلج وتصفيته) - إذا لم تجدها أو لم تعجبك، استبدلها بكوب إضافي من البازلاء الخضراء
قطعتان كبيرتان من خبز البيتا، مقطعتان إلى نصفين
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً (مضغوطة قليلاً)، بالإضافة إلى ثلاثة أرباع كوب من الأوراق الكاملة
كوب واحد من الزبادي الطبيعي
ملح
حبة بصل كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً خشناً
فص ثوم واحد مقشر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من دقيق الحمص (بيسان) أو دقيق القمح
زيت الكانولا للقلي
حبتان من الطماطم الناضجة، مقطعتان إلى مكعبات كبيرة
خيارة كبيرة واحدة منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.3 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، دقيق الحمص، فول الإدامامي، البازلاء، طماطم، الخيار، الكراث، ثوم، بذور الشمر، كسبرة، نعناع، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة الزبادي: امزج الزبادي مع نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة ناعماً ورشة كبيرة من الملح. ضع المزيج في الثلاجة.
في مقلاة صغيرة، حمّص بذور الشمر والكزبرة لبضع دقائق حتى يصبح لونها داكناً قليلاً وتفوح رائحتها. انتبه جيداً، وإلا ستحترق البذور. انقلها من المقلاة إلى مطحنة قهوة/توابل. اطحنها حتى تصبح مسحوقاً ناعماً.

ضعي البازلاء، وفول الصويا الأخضر (إدامامي)، والتوابل المطحونة، والكراث، والثوم، وأوراق النعناع الكاملة المتبقية، وزيت الزيتون، والملح في محضرة الطعام. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة. لن يكون المزيج ناعماً تماماً بسبب فول الصويا الأخضر، لكن حاولي جعله ناعماً قدر الإمكان.

انقلي الخليط إلى وعاء كبير وأضيفي الدقيق. سيكون الخليط طريًا جدًا. لا تقلقي بشأن إضافة الدقيق، ستنجح العملية!

أضيفي 0.5 سم من الزيت إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. سخّني الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ بالتألق. باستخدام يدين مبللتين، شكّلي خليط البازلاء إلى 12 كرة صغيرة بحجم كرة الجولف، ثم أسقطيها برفق في الزيت.

اطبخيها حتى يصبح لونها بنياً داكناً من الأسفل، حوالي دقيقتين، ثم اقلبيها بحرص. اطبخيها على الجانب الآخر، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قدمي الفلافل بالبازلاء ساخنة في خبز البيتا، مع الخضار الطازجة وقليل من صلصة الزبادي.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الوجبات السريعة / طبق بيتا / المقبلات / شطائر / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة