براونيز يومية
ليس الأمر أنني كنت بحاجة إلى وصفة براونيز أخرى. لسنوات، كنتُ أُعدّها تلقائيًا، لكنني ما زلتُ ممتنةً لهذا الخيار البسيط الذي يُمكن تناوله يوميًا. إنها أقل تكلفةً - أستخدم مسحوق الكاكاو بدلًا من الشوكولاتة عالية الجودة، وأضيف قطعة أو قطعتين من شوكولاتة الحليب من أقرب كشك أو متجر إلى العجين. مع ذلك، لو تذوقتها، لما عرفتَ الفرق. البراونيز طرية، ذات لون داكن أنيق، وغنية بنكهة الشوكولاتة.
هذه هي الوصفة المثالية عندما يُذكّرك طفلك أو زميلك في العمل في اللحظة الأخيرة بالمهرجان غدًا. ما عليك سوى الابتسام ببساطة والتوجه إلى البوفيه. وإذا كانت خياراتك محدودة للغاية - على سبيل المثال، إذا لم يتوفر لديك سكر بني فاتح ولا يمكنك الذهاب إلى أقرب متجر شوكولاتة - فاستخدم كوبًا ونصف من السكر الأبيض العادي، و165 غرامًا من الزبدة، وكوبًا ممتلئًا من الكاكاو.
نصيحة أخيرة، أو بالأحرى كلمة تحذير: عندما أقول "مسحوق الكاكاو"، فأنا أعني الكاكاو غير المحلى؛ لا تستبدله بأي حال من الأحوال بمسحوق الشوكولاتة الساخنة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 كعكة شوكولاتة
أحب هذه الكعكات ساخنة جدًا. لكنني أحبها باردة أيضًا. في الواقع، عندما تكون باردة، تصبح أشبه بالكعكات العادية: طرية من الداخل وهشة من الأعلى.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 140 غرام (10 ملاعق كبيرة) من الزبدة
- كوب وربع كوب من السكر البني (مضغوط بإحكام)
- ¾ كوب من مسحوق الكاكاو المنخول
- كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- رشة ملح
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
- حوالي 170 غرام من شوكولاتة الحليب، مقطعة إلى قطع صغيرة (أو كوب واحد من رقائق الشوكولاتة).
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
- معدات إضافية: صينية خبز مبطنة بورق القصدير أو صينية من ورق القصدير، أبعادها التقريبية 33 × 23 × 5 سم.
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. بمجرد أن تذوب، أضيفي السكر وقلّبي بملعقة خشبية (مع الاستمرار في الطهي على نار هادئة) حتى يمتزج مع الزبدة المذابة. - امزج مسحوق الكاكاو والدقيق وبيكربونات الصوديوم ورشة ملح، ثم انخل المكونات في قدر، وبمجرد أن تمتزج (في هذه المرحلة سيكون لديك خليط جاف جدًا، وليس ناعمًا تمامًا)، ارفع القدر عن النار.
في وعاء أو إبريق، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا معًا، ثم أضيفيهما إلى الخليط الموجود في القدر. - أضيفي الشوكولاتة المفرومة، ثم انقلي الخليط بسرعة، مع كشط الجوانب، إلى صينية خبز مبطنة بورق القصدير. وزّعي الخليط بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة، ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
يجب أن تبدو قطعة البراوني كثيفة، داكنة اللون، وجافة من الأعلى، ولكن عند لمس سطحها، يجب أن تكون متماسكة من الداخل، ويجب أن يخرج عود الاختبار مع قطع من العجين الرطب. هذا ما تريده. - ضعي الصينية على رف سلكي لتبرد، ثم قطعي الكعكة إلى 16 قطعة ورشيها بالسكر البودرة.
نصائح في الطهي: يمكن تحضير هذه الكعكات قبل ثلاثة أيام وحفظها في وعاء محكم الإغلاق، حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى خمسة أيام. كما يمكن تجميدها في وعاء محكم الإغلاق مبطن بورق الزبدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تُذاب الكعكات المجمدة في مكان بارد طوال الليل.
فئات:
وصفات مشابهة
