فونتينا (جبنة)

جبنة فونتينا هي جبنة إيطالية شبه صلبة مصنوعة من حليب البقر كامل الدسم، وتُعتّق لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أشهر. تتميز بقوامها المطاطي ولونها الأصفر الفاتح ونكهتها الحلوة الغنية. عند نضجها، تذوب بسهولة وتُستخدم في الأطباق الرئيسية. أما جبنة فونتينا الصغيرة، فيمكن تقديمها كمقبلات، وتتناغم بشكل رائع مع النبيذ الأحمر.