شطيرة لحم مع صلصة الجبن وحلقات البصل

الأصوات: 1

طريقة تحضير ساندوتش ستيك مع صلصة الجبن وحلقات البصل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 26 حصة
سعرات حرارية 328، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 44 ملغ، الصوديوم 302 ملغ، سكر 4 ج.

تكفي شطيرة واحدة من شطائر آن بوريل لإطعام جمع غفير إذا قُطّعت إلى عدة قطع صغيرة وقُدّمت كمقبلات. فهي محشوة بشرائح لحم بقري مشوية طرية، وجرجير منعش، وفلفل مخلل لاذع، وجبنة فونتينا كريمية، وكلها مغطاة بصلصة جبنة منزلية لذيذة. قدّميها مع حلقات بصل مقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم

شريحة لحم واحدة تزن 170 غرامًا.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من الملح

حلقات البصل

زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى حلقات بسمك 2 سم.
كوبان من اللبن الرائب أو الكفير
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الحار

صلصة الخردل والجبن

110 غرام من الزبدة
نصف كوب من الدقيق
لتر واحد من الحليب كامل الدسم المبرد
350 غرام من جبنة فونتينا المبشورة
قطرتان من صلصة تاباسكو
ملعقة ونصف كبيرة من خردل ديجون
ملعقة ونصف كبيرة من الخردل الحبيبي

الأشواط

كعكة سمسم طويلة واحدة
220 غرام من شرائح جبن فونتينا الرقيقة
فلفل الموز المعلب المقطع إلى شرائح رقيقة
حفنة من الجرجير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خبز الساندويتش، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، صلصة تاباسكو، فلفل الموز، جبنة كونينا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم:

سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. رشي جانبي شريحة اللحم بمسحوق الثوم والملح. ضعيها على مقلاة الشواء واطهيها لمدة 5-7 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تنضج نصف نضج. انقلي شريحة اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح. قطّعي شريحة اللحم بشكل مائل.
حلقات البصل:

ثبّتي مقياس حرارة القلي في قدر ذي قاع سميك، وأضيفي 5-7.5 سم من الزيت النباتي. سخّني الزيت إلى 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء، اسكبي اللبن الرائب في وعاء، واخلطي الدقيق والملح والفلفل الحار في وعاء آخر. اغمسي حلقات البصل، بضع حلقات في كل مرة، في اللبن الرائب، ثم غطّيها بالدقيق؛ كرّري العملية. ضعي حلقات البصل المغطاة بالبقسماط في الزيت الساخن بحرص، مع مراعاة عدم تكديسها في المقلاة. عندما يصبح لون البصل ذهبيًا من جهة، اقلبيه واقليه حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجهات. انقليه بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية. تبّليه بالملح حسب الرغبة.

صلصة الخردل والجبن:

ذوّبي الزبدة في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى تتكون عجينة متجانسة. مع التقليب المستمر، أضيفي الحليب البارد تدريجياً حتى يمتزج تماماً وتبدأ الصلصة بالتكاثف. أضيفي جبنة فونتينا، وصلصة تاباسكو، وخردل ديجون، والخردل الحبيبي. تبّلي بالملح وارفعي القدر عن النار.
شطيرة:

وزّعي صلصة الجبن على كل شريحة خبز، ثم ضعي فوقها شرائح جبن فونتينا، وفلفل الموز، وشرائح اللحم، والجرجير. قدّميها مع حلقات البصل.