طاجن معكرونة مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء في مقلاة

الأصوات: 3

طريقة تحضير طاجن المعكرونة مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء في مقلاة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 770، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 155 ملغ، الصوديوم 1588 ملغ، سكر 16 ج.

يُعدّ طبق المعكرونة هذا طريقة رائعة لاستخدام بقايا لحم الخنزير من حفلة الليلة الماضية. اخلطيه مع المعكرونة المطبوخة والبازلاء الخضراء في صلصة كريمية، ورشّي الجبن، واخبزيه حتى يذوب الجبن وتتكون قشرة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 حبات كراث صغيرة (بيضاء وخضراء فاتحة فقط)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج
220 غرام من شرائح لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المخبوز المتبقي)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي 1.5 كوب)
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب وثلثا كوب من الكريمة بنسبة 10%
كوبان من جبن فونتينا المبشور (حوالي 170 غرام)
170 غرام من معكرونة الفراشات (حوالي 2.5 كوب)
كوبان من البازلاء الخضراء المجمدة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، لحم خنزير، جبنة كونينا، كريم، جبنة بارميزان، البازلاء، الكراث، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح الكراث طريًا، لمدة 8-10 دقائق.
أضيفي لحم الخنزير واطهيه حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقتين. أضيفي الدقيق واطهي مع التحريك حتى يمتزج جيداً، لمدة دقيقة. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي كوباً واحداً من جبن فونتينا وقلبي حتى يذوب تماماً.

في هذه الأثناء، سخّني الفرن على وضع الشواء. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضيفي المعكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج (ألدينتي)، مع إضافة البازلاء الخضراء قبل دقيقتين من انتهاء وقت الطهي. صفّي نصف كوب من الماء، ثم صفّي المعكرونة والبازلاء في مصفاة.
أضيفي المعكرونة والبازلاء إلى المقلاة وقلّبيها لتتغطى بالصلصة، مع إضافة المزيد من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي ما تبقى من جبن فونتينا (كوب واحد) وجبن بارميزان. اشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

فئات: