ميني كالزون

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

لتحضير هذه الكالزون الصغيرة، ستحتاجون إلى نفس مكونات البيتزا الإيطالية التقليدية: عجينة بيتزا، سلامي، فلفل مشوي، زيتون كالاماتا أسود، وجبنة بروفولون وفونتينا مبشورة. الطعم رائع بنفس القدر، ولكن على عكس البيتزا، يسهل تناول هذه الكالزون المغلقة باليد. إنها مثالية كمقبلات في الحفلات المنزلية. شكّلوا الكالزون على صينية خبز مرشوشة بدقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة بعد الخبز. قدّموها ساخنة مع صلصة مارينارا للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دقيق للعمل
450 غرام. عجينة البيتزا
دقيق الذرة، للرش
0.5 كوب (110 غرام) من جبن فونتينا المبشور (انظر الملاحظة)
نصف كوب (110 غرام) من جبنة بروفولون المبشورة
30 غرام من السلامي، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.
ربع كوب مكعبات فلفل حلو مشوي (مُشترى من المتجر أو مُعدّ منزلياً)
ملعقة كبيرة من زيتون كالاماتا المفروم ناعماً (حوالي 5 حبات)
بيضة واحدة
صلصة مارينارا (جاهز أو محضر منزلياً)، دافئ، للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، عجينة الخميرة، دقيق الذرة، جبنة كونينا، جبنة بروفولون، سلامي، الفلفل الحلو، زيتون كالاماتا، زيتون، بيض، صلصة مارينارا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كرة العجين على شكل دائرة قطرها 35 سم (14 بوصة) وسُمكها حوالي 0.5 سم (0.25 بوصة). باستخدام قطاعة دائرية قطرها 10 سم (4 بوصات)، قطّعي 12 دائرة من العجين. انقلي الدوائر إلى صينيتي خبز ثقيلتين مرشوشتين بدقيق الذرة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة فونتينا، وبروفولوني، وسالامي، وفلفل مشوي، وزيتون. في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك حافة بعرض ربع بوصة. باستخدام فرشاة معجنات، ادهني حواف العجين بالبيض المخفوق برفق. اطوي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة، وباستخدام شوكة، اضغطي على الحواف لإغلاقها. كرري العملية مع دوائر العجين المتبقية.
ادهني الكالزون بخليط البيض المتبقي. اخبزيها لمدة 14 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف المدة، حتى يصبح لون الكالزون ذهبياً. قدميها في طبق مع صلصة مارينارا دافئة للتغميس.

ملحوظة

لتسهيل تقطيع جبن فونتينا، قم بتجميده لمدة 15-20 دقيقة.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / المقبلات من اللحوم / مقبلات الجبن / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة