لازانيا الفطائر

الأصوات: 3

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لازانيا الفطائر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر سوكا

1.5 كوب من دقيق الحمص
ربع كوب بالإضافة إلى 8 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون للقلي
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اللازانيا

350 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات صغيرة
8 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
200 غرام طماطم مجففة بالشمساترك الزيت يتصفى ثم قطّعه.
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة (230 غرام).
ملعقتان كبيرتان من جبن فونتينا المبشور (225 غرام).
بخاخ طبخ عشبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دقيق الحمص، بيض، لبن، جبنة الشيدر، جبنة كونينا، الكمون، كسبرة، رَيحان، زعتر، طماطم مجففة بالشمس، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لثمانية فطائرفي وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق الحمص، وكوب ونصف من الماء، وربع كوب من زيت الزيتون، والكمون، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود.

سخّني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة قطرها 30 سم على نار متوسطة. صبّي ثلث كوب من العجين ووزّعيه بحركة دائرية على قاع المقلاة. اطهي الفطائر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
لصلصة الطماطمفي مقلاة كبيرة، اقلي البانسيتا على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 12 دقيقة تقريباً. أخرجيها من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والحليب معًا، ثم أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والريحان والزعتر؛ وتبلي بالملح والفلفل المطحون.

في وعاء منفصل، اخلط جبن الشيدر وجبن فونتينا.
ضع رفًا في منتصف الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز زجاجية أو خزفية عميقة مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ.
لتجميع اللازانياوزّعي كوباً من صلصة الطماطم في قاع المقلاة. ضعي قطعتين من الكريب فوقها مع تداخل بسيط بينهما. رشي ربع كمية الجبن، ثم البانسيتا. كرّري طبقات الكريب، وصلصة الطماطم، والجبن، والبانسيتا.
اخبزي اللازانيا المصنوعة من الكريب حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعياً، لمدة 30-35 دقيقة. قطعيها إلى مربعات وقدميها.