فطيرة الجبن مع الهليون

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 489، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 593 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ هذه الفطيرة الشهية ذات القشرة الذهبية والجبن الذائب طريقة مثالية للاستمتاع بموسم الهليون الربيعي. يمتزج مذاق الهليون الرقيق بتناغم مع حلاوة الكراث ونكهة الزعتر العطرية، ليُقدّم مع نكهة جبن الريكوتا والفونتينا الكريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (400 غرام، طبقتان) من عجينة الفطيرة المبردة والمفرودة
كوبان من جبن فونتينا المبشور
كوب واحد من جبنة الريكوتا
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
340 غرام من الهليون، تم تقليمه وتقطيعه إلى قطع بطول 2.5 سم.
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، الهليون، جبنة الريكوتا، جبنة كونينا، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الكراث، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الكراث طرياً وذهبي اللون من الأطراف، لمدة 8-10 دقائق. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

افردي قطعتين من عجينة الفطيرة وضعيهما على صينية خبز مع تداخل بسيط بينهما. قصّي حواف العجينة الزائدة عن حواف الصينية، ثم اضغطي هذه الزوائد على المناطق المكشوفة لتشكيل مستطيل بأبعاد 25 × 40 سم.
رشي جبنة فونتينا، مع ترك حافة بعرض ٢٫٥ سم (بوصة واحدة)، ثم رصّي الكراث فوقها. ضعي جبنة الريكوتا. رشي الريكوتا بالزعتر وقطع الهليون. تبّلي بالملح والفلفل. اطوي أطراف العجين إلى الداخل حول محيط الفطيرة بالكامل، لتغطية حواف الحشوة.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع قليل من الماء. ادهني حواف العجينة بالبيض. اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 15-18 دقيقة. إذا بدأت القشرة بالاسمرار بسرعة كبيرة، خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. قطّعيها وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / فطائر مالحة / ري دروموند

وصفات مشابهة