طاجن من الأصداف مع الدجاج والفطر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 907، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 126 ملغ، الصوديوم 1244 ملغ، سكر 13 ج.

تتكامل أصداف المعكرونة مع قطع الدجاج المشوي المفتتة وفطر كريميني المقلي (فطر بني) بشكل مثالي في صلصة طماطم منزلية الصنع. كما تتميز هذه الكاسرولة بوفرة من الجبن الذائب - ريكوتا طازجة، موزاريلا، بارميزان، وفونتينا - ممزوجة جميعها مع المكونات الأخرى ومرشوشة على الوجه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
450 غرام من معكرونة الصدف متوسطة الحجم الجافة
450 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة
كوبان من الدجاج المشوي المفتت، مع التخلص من الجلد والعظام
ملعقة ونصف كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 كوب من جبن فونتينا الإيطالي المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، فطر كريميني، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، جبنة كونينا، طماطم، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن الصوص، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطر وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. انقلي الفطر إلى وعاء كبير.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وانقليها إلى الوعاء مع الفطر.
أضيفي صلصة الطماطم والدجاج المشوي وجبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى وعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، وغطّيها بجبنة فونتينا وباقي جبنة البارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للطواجن / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طائر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة