طبقات من خبز العجين المخمر مع الطماطم والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبقات خبز العجين المخمر مع الطماطم والأعشاب

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تشبه كاسرولة ستراتا الأمريكية بودنغ الخبز المالح مع الخضار، وهي محبوبة لأنها تُحضّر بأي مكونات متوفرة، حتى الخبز البائت الذي لا ترغبين في التخلص منه - فهي دائمًا ما تكون مشبعة ولذيذة. تتضمن هذه الوصفة البسيطة، بالإضافة إلى قاعدة الخبز، طماطم برقوقية مخبوزة، وخضراوات السلطة (كرنب، جرجير، أو سبانخ - أيًا كان المتوفر لديكِ في الثلاجة)، وكمية وفيرة من جبن فونتينا الإيطالي وجبن بارميزان. اسكبي مزيج البيض والحليب فوق كل شيء واتركيه منقوعًا طوال الليل في الثلاجة. ثم، في الصباح، كل ما عليكِ فعله هو وضع الستراتا في الفرن. فطور شهي ودسم على الطريقة المتوسطية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى أرباع طولياً
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 أكواب من الحليب كامل الدسم
8 بيضات كبيرة
280 غرام من جبنة فونتينا الإيطالية المبشورة (حوالي 3 أكواب)
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
رغيف واحد (450 غرام) من خبز العجين المخمر، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (حوالي 8 أكواب)
4 أكواب من الخضراوات الورقية المفرومة، مثل الكرنب أو السبانخ أو الجرجير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز العجين المخمر، بيض، لبن، الكرنب، سبانخ، جرجير، جبنة بارميزان، جبنة كونينا، الفلفل الحار المطحون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). في وعاء، اخلطي الطماطم مع الزعتر وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. ضعيها على صينية خبز واخبزيها مع التقليب مرة أو مرتين حتى تجف الطماطم ويصبح لونها ذهبياً في بعض الأجزاء، لمدة ساعة إلى ساعة وربع. اتركيها لتبرد تماماً.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب والبيض وجبنة فونتينا و¾ كوب من جبنة بارميزان والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي مكعبات الخبز والأعشاب وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالخليط. انقلي الخليط إلى صينية خبز سعتها 3 لترات، ثم ضعي فوقها الطماطم المشوية. غطي الصينية وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي، سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي الطبقات بربع كوب من جبن البارميزان المتبقي، واخبزيها مكشوفة حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أطفئي الفرن، لكن اتركي الطبقات بداخله لمدة 10 دقائق أخرى، ثم قدميها.

فئات:

وصفة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات