شوربة اليقطين مع خبز محمص وجبنة فونتينا

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء اليقطين مع خبز الكروستيني وجبنة فونتينا

وقت: 52 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تتميز شوربة جيادا دي لورينتيس الكريمية بنكهة رائعة بفضل الثوم والجزر والبصل المقلي، بالإضافة إلى أوراق المريمية الطازجة المفرومة. قدمي هذا الطبق مع خبز الكروستيني بالجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء:

1.6 كجم (حوالي 7-8 أكواب) من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم
3 فصوص ثوم مهروسة
6 أكواب من مرق الدجاج غير المملح
ربع كوب من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

كروستيني:

نصف رغيف خبز فرنسي، مقطع قطريًا إلى شرائح بسمك 1.5 سم
زيت زيتون بكر ممتاز، للتشحيم
ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة (60 غرام) من جبن فونتينا المبشور
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، جزرة، البصل، ثوم، حكيم، جبنة كونينا، باغيت، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري حساء الكريمة: في قدر طويل سعة 8 كوارت، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والجزر واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضيفي اليقطين ومرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي المريمية. استمري في الطهي على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار.

باستخدام الخلاط اليدوي، اخلط المزيج حتى يصبح كثيفاً وناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. حافظ على دفء الحساء على نار هادئة.
حضّر الكروستيني: ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رتّبي شرائح الخبز على صينية خبز. رشي عليها زيت الزيتون والمريمية. رشي الجبن وتبّلي بالملح حسب الرغبة. اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح لون الخبز ذهبيًا، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.

لتقديم الحساء، اسكبيه في أطباق وضعي فوقه قطع الخبز المحمص بالجبن.