وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

يمكن تحضير شرائح لحم العجل الكبيرة والطبيعية بالعظم بطريقة مميزة، وذلك بحشوها بشرائح جبن فونتينا وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الإيطالي. للقيام بذلك، اصنعي شقوقًا في اللحم واحشيها بالحشوة. هذا يُضفي نكهةً وعصارةً. اشوي الشرائح حتى يذوب الجبن، ثم ادهنيها بأي صلصة ستيك قبل دقائق قليلة من نضجها. الطبق مميز ولذيذ، ويُضفي لمسة احتفالية.

مكونات:

• ثماني قطع من لحم العجل السميك بالعظم، مقطعة جيداً
• 8 شرائح سميكة من جبن فونتينا الإيطالي
• 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
• فلفل الثوم
• ملح
• صلصة ستيك جاهزة من المتجر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم العجل، جبنة كونينا، بروشوتو، صلصة ستيك

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
الخطوة الثانية
• اصنعي جيوبًا في شرائح لحم العجل، ثم املئيها بشريحة سميكة من جبن فونتينا وشريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد. ثبتيها بعود أسنان. تبّلي الشرائح بالثوم والفلفل والملح. ضعيها على شواية ساخنة مسبقًا، واطهيها لمدة 3-4 دقائق، مع تدويرها 90 درجة مرة واحدة للحصول على علامات شواء مميزة. ثم اقلبي الشرائح واطهي الجانب الآخر بنفس الطريقة.
الخطوة 3
• انقل قطع اللحم من على النار المباشرة إلى الجانب الأقل حرارة من الشواية. ادهنها بصلصة اللحم وأغلق الغطاء. بعد حوالي 5 دقائق، اقلبها وادهن الجانب الآخر بالصلصة. أغلق الغطاء لمدة 4 إلى 5 دقائق، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 60 درجة مئوية. اترك اللحم يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق في مكان دافئ. قدمه فوراً.

الأصوات: 1