وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ريزوتو بالجبن والدجاج - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة مملحة قليلاً مرق الدجاج
• 5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة غير المملحة
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 2.5 ملعقة كبيرة أرز أربوريو
• 3 أغصان من الزعتر الطازج
• كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
• كوب واحد من جبن البارميزان المبشور ناعماً
• ملعقة كبيرة من الجبن المبشور خشناً فونتيناوقليل أيضاً للتزيين
• 250 غرام من صدور الدجاج المدخنة، مقطعة إلى مكعبات
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
• ملح
• الفلفل المطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، أرز أربوريو، جبنة بارميزان، جبنة الفيتا، نبيذ أبيض، زعتر، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع المرق و 4 أكواب من الماء في قدر واتركه حتى يغلي، ثم حافظ على سخونته.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 4 دقائق. أضيفي الأرز والزعتر وقلّبيهما حتى يصبح الأرز لامعاً، حوالي دقيقة واحدة.
الخطوة 3
• أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يمتص الأرز السائل. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي مغرفة من المرق الساخن مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل، ثم أضيفي الكمية المتبقية من المرق. اطهي الأرز حتى ينضج، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. أزيلي الزعتر.
الخطوة الرابعة
• أضيفي جبنة البارميزان، وملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. ثم أضيفي جبنة فونتينا وصدور الدجاج وقلّبي برفق.
الخطوة 5
• قسّمها إلى حصص، ورشّها بالبقدونس والكثير من جبن فونتينا.
  
  قدمي طبق الريزوتو بالجبن والدجاج مع النبيذ الأبيض.

الأصوات: 2