فطر محشو بالصنوبر والزبيب

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفطر المحشو بالصنوبر والزبيب

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 74، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 3 ملغ، الصوديوم 72 ملغ، سكر 2 ج.

تُحشى قبعات الفطر الكبيرة بجبنة فونتينا، والصنوبر، والزبيب الذهبي، ثم تُخبز حتى تصبح مقرمشة من الأعلى. طبق مقبلات أنيق للمناسبات الخاصة. هذه الوصفة مناسبة للفطر الأبيض والفطر البني ذي النكهة القوية. لا تتخلص من سيقان الفطر، فستُستخدم في الحشوة أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطر

24 حبة فطر أبيض أو بني كبير، منزوعة السيقان ومفرومة فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

تعبئة

ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الجزر المفروم ناعماً
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب من جبن فونتينا المبشور
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر
3 ملاعق كبيرة من الزبيب الذهبي المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
كوب واحد من فتات الخبز الطازج الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، جبنة كونينا، الصنوبر، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الفطر:

إذا كانت قبعات الفطر مستديرة جدًا، اقطع شريحة رقيقة من أعلى كل قبعة حتى تبقى منتصبة ولا تسقط. ضع قبعات الفطر في وعاء كبير مع الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح.

تعبئة:

سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي سيقان الفطر المقطعة والجزر والبصل، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى المكونات، لمدة 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، ورشّيه بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود، واتركيه ليبرد.
أضيفي جبنة فونتينا، والصنوبر، والزبيب، والبقدونس إلى الفطر المقلي المبرد. أضيفي فتات الخبز وقلبيها جيداً حتى تترطب.
املئي كل حبة فطر بكمية متساوية من الحشوة، ثم انقلي الفطر المحشو إلى صينية خبز ذات حواف. اخبزيها حتى يصبح الفطر طرياً وتصبح الحشوة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى طبق التقديم.