أرز أربوريو

أرز أربوريو هو نوع من الأرز الإيطالي ذو حبة مستديرة كبيرة وعريضة وبيضاء، يتميز بنعومته الفائقة وسرعة طهيه، كما أنه لا يلتصق ببعضه ويمتص كمية كبيرة من الماء. عادةً لا يُغسل الأرز قبل الطهي، مما يمنحه مظهراً كريمياً وطعماً كريمياً.

تُستخدم لتحضير الريزوتو والسوشي وعصيدة الحليب.